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Tartaletas de queso mascarpone y philadelphia

http://montsearevalo.com
Ingredientes:
- 1 tarrina de queso Philadelphia (200 gr.)
- 1 tarrina de queso Mascarpone (200 gr.)
- 200 ml de nata para cocinar
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita colmada de maicena
Para la base:
- un paquete de galletas maría
- 125 gr. de mantequilla
Para la cobertura
- 3 cucharadas de mermelada de albaricoque (fresa, melocotón, etc.)
- medio vaso de agua
- 2 cucharadas de azúcar

Indicaciones:
Para la base de galletas:
1.Triturar las galletas maría.
2.Añadir la mantequilla derretida y amasar hasta conseguir una masa untuosa.
3.Cubrir los moldes de magdalenas o flaneras con esta mezcla (1 cm) y aplastar con una espátula.
4.Dejar refrigerar en el frigorífico para que la masa se compacte.

Para la masa:
5.En un bol batir los huevos.
6.Agregar las dos tarrinas de queso y seguir batiendo.
7.Añadir la nata líquida, las cinco cucharadas de azúcar, la cucharadita de maicena y remover hasta que todos los ingredientes estén integrados.
8.Verter la mezcla en los moldes y hornear a 180º hasta que cuaje la mezcla. Para estar seguros, pinchar con una aguja para ver si sale limpia.
9.Tiempo de cocción: de media hora a cuarenta y cinco minutos (depende del horno, de la cantidad de masa que se eche en cada molde, etc.).
10.Dejar enfriar en la nevera.

Para la cobertura:
11.En un cazo al fuego, echar medio vaso de agua, 3 cucharadas de mermelada de albaricoque y 2 cucharadas de azúcar.
12.Dejar que rompa a hervir sin dejar de remover.
13.Este almíbar estará listo cuando se haya espesado.
14.Dejar enfríar y cubrir las tartaletas con este almíbar antes de servirlas.

Nota: Recomiendo consumirlas al día siguiente, estarán más buenas.

Receta en formato PDF en: http://montsearevalo.com/wp-content/postres-tartaleta-de-queso.pdf
Receta en texto en: http://montsearevalo.com/?p=562
La receta de la cual he partido para hacer esta receta en: http://montsearevalo.com/?p=135

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Cocina un comentario

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Comentado por magoria el Mayo 15, 2010 a las 3:13pm
Original,fácil y muy apetecible.
Tomo buena nota.
Muchas gracias.

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