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A medio litro de un buen caldo de pollo ya terminado y colado, se le añade una cucharada sopera de este espesante, es decir, del Roux que ya vereis como se hace. Una vez mezclado el Roux y el caldo, ya tendremos una deliciosa salsa pata cubrir ligeramente cualquier carne, verdura e incluso tortillas, descubriréis un sabor diferente añadido.