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Deliciosa receta de Pez Raya, veremos paso a paso como hacer Raya frita de la mano de nuestro querido cocinero. El pez raya es un pescado blanco con muy poco contenido graso, no contiene muchas proteínas aunque son de alto valor biológico ya que aporta vitaminas, minerales y además contiene aminoácidos esenciales. El pez raya pertenece a la familia de los rajiformes o rayiformes que son peces cartilaginosos, osea con mucho cartílago y son de la familia de los tiburones ya que comparten la estructura de su esqueleto, se distingen por su forma aplanada del cuerpo.