▷ Rápida Receta de Carcamusas Toledanas (Karlos Arguiñano)

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💥 Karlos Arguiñano nos enseña esta Receta de Carcamusas a su estilo hechas con carne magra de cerdo, verduras de temporada, guisantes y Salsa de tomate..

La gastronomía de La Mancha es rica y variada, y el plato más destacado de Toledo son las famosas Carcamusas.

Las carcamusas, nacieron en el bar Ludeña (plaza de la Magdalena, 10) Es un plato que se sirve caliente, tradicionalmente en una pequeña cazuela de barro acompañado de algunas rebanadas de pan.

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Según la cultura popular, este plato lleva el nombre a partir de un extraño juego de palabras, donde en el bar frecuentado por hombres mayores (carcas) y muchachas jóvenes consideradas las "musas", compartían los buenos guisos de Don José, por lo que en su honor lo llamaron carca-musas. 🍲😋 Según otros estudios, la etimología de "carcamusa" proviene de "camush" (que en romance significa "arrugado"), así pues "car-camush" sería "carne arrugada".

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