MEJILLONES AL MINUTO

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Una vez bien lavados 1 kg de mejillones, se ponen en una cazuela con mitad agua y mitad vino blanco sin que llegue a cubrir, junto con la piel de 1 limón, unos granos de pimienta y 1 hoja de laurel. Se sacan de sus conchas pasándolos por harina, 3 huevos batido con tres dientes de ajo machacados para freírlos en aceite bien caliente.

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