Malaya Frita en salsa de ayoli

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Plato típico de la la parte sur del Perú especificamente de Arequipa. Clase realizada en el III congreso de gastronomía Perú Sabores de Vanguardia Arequipa-Perú 2008. En este congreso estubieron invitados como: Borja Blazquez (España), Rodolfo Tafur (historiador de la gastronomía peruana), Freddy Valbuena (colombiano), Rafel piqueras (Perú), Toshiro Konishi (Japón), Nicolas Stakeff (Perú), Cristina Vallarino (Perú) y quien les habla Nancy Nuñez de Díaz (Arequipa). espero que lo disfruten y lo hagan. Saludos

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