Sencilla receta de la cocina francesa, hoy ya internacional, pero hecho en casa. Puedes ver esta y otras recetas en http://www.lascomiditasdepapa.com

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Comentado por El Cocinero con Tirantes el Junio 17, 2014 a las 9:52pm

Para "Recetas de Cocina".

A la Meunière: http://es.wikipedia.org/wiki/Meuni%C3%A8re

Es la fritura en mantequilla de un pescado enharinado

Comentado por Recetas de Cocina el Junio 17, 2014 a las 9:02pm

¿Qué es la Meuniere?

Comentado por El Cocinero con Tirantes el Junio 13, 2014 a las 7:02pm

Enharínalo bien y fríelo con bastante aceite unos diez minutos (si es de tamaño medio) dándole vueltas cada tres o cuatro. Quizás con los lenguados grandes sea más difícil porque necesitas una buena paleta para girarlos... pero no es que se deshagan, es que se parten por su propio peso. Con los pequeños es más fácil, claro. Si los fríes así, verás que se quedan rígidos a la segunda vuelta que les des. Luego ya es más fácil manipularlos.

Comentado por CakeLover el Junio 13, 2014 a las 6:45pm
cuando hice lenguado tuve el problema de que se me deshizo, es como muy frágil!

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