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Las cebollas jamás deberíamos rallarlas ni triturarlas, ya que está demostrado que si las cortamos por lo sano, es decir, en un corte limpio sin machacarlas, el resultado de un plato es mas bueno. Además, los alimentos en que interviene, nos durarán mas en la nevera. El ácido de las cebollas es un buen protector . Una cebolla seca es un mal asunto.