▷ Increíble "Técnica de Corte" de "Pez Luna" Gigante (SunFish - Mola Mola) | Cocina Coreana

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En esta ocasión te muestro el despiece completo de un "SunFish" Coreano Gigante también conocido como "Pez Luna" y Mola Mola.

El nombre científico es "mola mola" y es mola mola no porque mole demasiado que también, sino por la forma morfológica del molino de moler el grano, ya que es del mismo color y de la misma forma circular que las molas.

En la terminología anglosajona no lo conocen como pez luna, sino que lo conocen como pez sol o sol del océano y hay que decir que también hay diversos nombres específicos de zonas concretas como por ejemplo en cádiz donde se le llama abarrotó.

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Gastronomicamente el "Pez Luna" es considerado un manjar en "Corea" , Japón y Taiwan, pero debido a su consideración como "Pez Venenoso" no es consumido en países de la Unión Europea.

Su aprovechamiento en cocina es bastante grande , ya que se utilizan incluso las aletas y los órganos internos en distintas preparaciones.

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