HUEVOS con BECHAMEL y AURORA

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HUEVOS DE DOS TAMAÑOS CON SALSAS BECHAMEL Y AURORA, SOBRE BASE DE ESPINACAS AL AJILLO Y JULIANA DE JAMON YORK

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Comentarios

  • gracias luis por la informacion estaremos en contacto saludos desde canarias
  • Una bechamel la puedes guardar en la nevera pocos días, si no dispones de envasadora al vacío (en casa es todavía poco frecuente este tipo de elementos), calcula 3 o 4 días en condiciones aceptables, luego al calentar hazlo muy despacio a fuego muy lento o al baño María añadiendo leche poco a poco, pues siempre al enfiarse se espesa cosiderablemente, si has añadido nata lo correcto es usarlo en el día.
    La bechamel que mas tiempo dura es la que solemos elaborar al hacer una pasta de croquetas, al fin y al cabo es una bechamel espesa con otros ingredientes.
    Saludos.
  • hola luis soy jose antonio de canarias te voy hacer una pregunta cuanto dura una bechamel
    una vez hecha hay que consumirla cuando se hace o se puede guardar gracias
  • hola luis ,he tenido el honor de verte trabajando en la cocina para un coctel de periodistas estuve con mi madre miriam del turismo marroqui.yo trabajaba en el hotel golf del recinto ferial,mucho gusto volver a verte y aprender de un gran hombre trucos de la cocina saludos...
  • PASOS PARA HACER UNA BECHAMEL
     En un recipiente de fondo grueso, calentamos aceite a fuego suave.
     Añadimos la harina a fuego suave, mezclando con una cuchara de madera.
     Incorporamos la leche bien caliente poco a poco sin dejar de mover, bien con la cuchara o con una varilla metálica.
     Trabajamos bien para mezclar correctamente y no formar grumos.
     Salpimentamos, añadimos nuez moscada y dejamos cocer 20 minutos.
    También podemos variar, mezclando mantequilla y aceite o usar sólo mantequilla, según gustos o preferencias.
    CANTIDADES APROXIMADAS PARA ½ LITRO DE SALSA STANDAR:
     50 gramos de aceite o mantequilla.
     50 gramos de harina.
     ½ litro de leche.
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