Harold McGee - Ponencia

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Harold McGee es una autoridad de renombre mundial en cuanto a la química de los alimentos y la cocina se refiere. Estudió ciencia y literatura en Caltech y Yale, y ha escrito dos libros ganadores de prestigiosos galardones, On Food and Cooking, 1984, 2.004 y The Curious Cook, así como numerosos artículos en revistas especializadas. Fuente de Vídeo "Diálogos de Cocina" http://www.dialogosdecocina.com

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