Para cualquier época del año pero especialmente en verano, aquí os presento mi última videoreceta casera y tradicional.

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Ubicación: Las Rozas

Cocina un comentario

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Comentado por La Cocina de Maribel el julio 13, 2008 a las 1:57pm
Hola Charo, gracias por tu comentario.
A excepción de la especias, practicamente es lo mismo.
Yo bato los ingredientes por separado por varios motivos:
-Siempre hago grandes cantidades y dificilmente me caben todos los ingredientes en la batidora. Entonces, condicionada por este motivo, aprovecho y trituro primero el tomate, ya que precisa menos tiempo, lo cuelo y después trituro todo lo demás excluyendo el aceite y el vinagre que bato aparte, evitando que se pierda parte del aceite entre las fibras de deshecho al pasar la mezcla por el pasapuré.

Ya me contarás si lo pruebas.
Un saludo.
Comentado por Charo el julio 10, 2008 a las 12:42pm
Hola, tendré que probar el gazpacho hecho de esta manera. Las especias me gustan mucho, pero no las he añadido nunca al gazpacho. En Andalucía (al menos en mi casa en Córdoba) ponemos todos los ingredientes juntos en la batidora para que el aceite mezcle bien, se cuela, se le añade el agua y se rectifiva de vinagre y sal. Eso es todo.
Comentado por Luis Higuera el Junio 29, 2008 a las 1:27pm
Muy interesante esa forma tuya de hacer un gazpacho, Maribel. Probaré algún día de este verano para hacerlo así.

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