Video Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-29T15:36:34Zhttps://tvcocina.com/video/feed/allEl Morro Salou, las excelencias de la cocina autóctona de Cuba en Cataluña.https://tvcocina.com/video/el-morro-salou-las-excelencias-de-la-cocina-autoctona-de-cuba-en-2024-01-26T11:06:24.000Z2024-01-26T11:06:24.000ZEnric Ribera Gabandéhttps://tvcocina.com/cocineros/EnricRiberaGabande<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12366379691?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>La ropa vieja, los tostones relleños, la ensalada cubana, los arrozes congris y la enchilada de camarones, un feliz viaje a Cuba a través de la mesa, es lo ...</p></div>COSTILLAR A LA PARRILLA con Salmuerahttps://tvcocina.com/video/costillar-a-la-parrilla-con-salmuera2024-01-22T13:08:50.000Z2024-01-22T13:08:50.000Zcorsarianshttps://tvcocina.com/cocineros/corsarians<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12364348060?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>Un costillar a la parrilla con salmuera que nos llevo 3 horas de cocción y un resultado magnífico. Carne tierna, suave y con mucho sabor.</p></div>VERDURAS con SALCHICHAS en #airfryer 😋 Receta en FREIDORA DE AIRE 🔥💨https://tvcocina.com/video/verduras-con-salchichas-en-airfryer-receta-en-freidora-de-aire2024-01-16T08:56:34.000Z2024-01-16T08:56:34.000Z321 Recetashttps://tvcocina.com/cocineros/321Recetas<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12360029672?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>¿Quieres saber cómo preparar verduras salteadas en Freidora de Aire ? Te traemos una receta fácil y rápida con la que conocerás la temperatura y el tiempo al que deben cocinarse para que te queden perfectas.</p></div>Receta fácil de TORTA ROGELhttps://tvcocina.com/video/receta-facil-de-torta-rogel2024-01-08T13:46:03.000Z2024-01-08T13:46:03.000Zcorsarianshttps://tvcocina.com/cocineros/corsarians<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12347702671?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>La torta rogel tiene su encanto. Imposible no tentarse con este postre casero que te eleva a otro nivel. </p></div>🐟 3 RECETAS de PESCADO en #airfryer 🍽 Recetas en FREIDORA DE AIRE 🔥💨 SALMÓN, MERLUZA y RAPE 🤩https://tvcocina.com/video/3-recetas-de-pescado-en-airfryer-recetas-en-freidora-de-aire-salm2024-01-07T14:39:40.000Z2024-01-07T14:39:40.000Z321 Recetashttps://tvcocina.com/cocineros/321Recetas<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12347325462?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>Os traemos 3 recetas de PESCADO para preparar en AIRFRYER. Salmón con mostaza y miel, merluza rebozada y rape con salsa de nata. ¿Con cuál te quedas?</p></div>EMPANADA DE DÁTILES CON BACON en #airfryer 🥓 Receta en FREIDORA DE AIRE 🔥💨https://tvcocina.com/video/empanada-de-datiles-con-bacon-en-airfryer-receta-en-freidora-de-a2024-01-07T09:47:21.000Z2024-01-07T09:47:21.000Z321 Recetashttps://tvcocina.com/cocineros/321Recetas<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12347201901?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>¿Necesitas ideas diferentes para hacer empanadas? Hoy te proponemos un fácil y riquísimo relleno parar la empanada: Dátiles con bacon.</p></div>LA MEJOR RECETA DE LEMON PIE CASERAhttps://tvcocina.com/video/la-mejor-receta-de-lemon-pie-casera2023-12-04T12:50:34.000Z2023-12-04T12:50:34.000Zcorsarianshttps://tvcocina.com/cocineros/corsarians<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12308469458?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>El Lemon Pie, o tarta de limón es una de mis tortas favoritas. Tiene esa mezcla exótica de ácido y dulce que hace explotar el paladar.</p></div>MATAMBRE AL HORNOhttps://tvcocina.com/video/matambre-al-horno2023-11-01T12:50:33.000Z2023-11-01T12:50:33.000Zcorsarianshttps://tvcocina.com/cocineros/corsarians<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12281555078?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>El matambre al horno es una de las comidas mas tradicionales que hacían nuestras abuelas. </p></div>Paris Mon Amour!https://tvcocina.com/video/paris-mon-amour2023-10-26T13:13:05.000Z2023-10-26T13:13:05.000ZEnric Ribera Gabandéhttps://tvcocina.com/cocineros/EnricRiberaGabande<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12269251880?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>Un viaje por algunos de los restaurantes y hoteles más emblemáticos de la capital de Francia: Hotel Le General, Jinchan Shokudo, Titi Palacio, Maison Albar L...</p></div>Presentación del FESTIVAL VINO SOMONTANO 2023 a cargo de Francisco José Berroy Giralhttps://tvcocina.com/video/presentacion-del-festival-vino-somontano-2023-a-cargo-de-francisc2023-07-25T08:22:23.000Z2023-07-25T08:22:23.000ZEnric Ribera Gabandéhttps://tvcocina.com/cocineros/EnricRiberaGabande<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12160634083?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>Presentación del FESTIVAL VINO SOMONTANO 2023 a cargo de Francisco José Berroy Giral, presidente del CROP Somontano, en la sede de la Denominación de Origen,...</p></div>COSTA VERDE EXPRESS, elegancia y lujo sobre raíleshttps://tvcocina.com/video/costa-verde-express-elegancia-y-lujo-sobre-railes2023-07-22T08:53:31.000Z2023-07-22T08:53:31.000ZEnric Ribera Gabandéhttps://tvcocina.com/cocineros/EnricRiberaGabande<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12158294700?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>El Costa Verde Express recorre a lo largo de 5 noches y seis días cuatro comunidades del norte de España con encanto: Galicia, Asturias, Cantabria y País Vas...</p></div>🍳 Huevos en Sobreúsa - Recordando recetas de los abuelos ❤️https://tvcocina.com/video/huevos-en-sobreu-sa-recordando-recetas-de-los-abuelos2023-04-04T15:59:07.000Z2023-04-04T15:59:07.000ZEl Cocinero de Rotahttps://tvcocina.com/cocineros/ElCocinerodeRota<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/11020281294?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>✅ Recordando recetas de los abuelos hoy con huevos en sobreúsa. Receta sencilla, rápida y economica. 👍🏻</p><p>Huevos en Sobreúsa</p><p>INGREDIENTES:</p><p>- Aceite</p><p>- Ajos</p><p>- Harina</p><p>- Laurel</p><p>- Sal</p><p>- Huevos</p></div>🍆 Musaka o Moussaka con pure de patatas 👍🏻https://tvcocina.com/video/musaka-o-moussaka-con-pure-de-patatas2023-04-04T15:56:53.000Z2023-04-04T15:56:53.000ZEl Cocinero de Rotahttps://tvcocina.com/cocineros/ElCocinerodeRota<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/11020279891?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>Receta de Musaka o Moussaka que se le ha antojado a nuestro querido Cocinero, pero con algún cambio, sino no sería el.</p><p>Plato tradicional de la cocina griega consistente en capas de patatas o berenjenas con carne picada, bien de ternera, cerdo o de cordero, con salsa de tomate y todo cubierto con una capa de bechamel que horneamos hasta que esté dorado, pero nuestro querido Cocinero ha cambiado la harina de la bechamel por pure de patatas. ¿Cómo estará? Pues os aseguramos que riquísima. 😋</p><p>Receta de Musaka o Moussaka con pure de patatas</p><p>INGREDIENTES:</p><p>• 2 berenjenas grandes</p><p>• 2 pimientos verdes</p><p>• 2 pimientos rojos</p><p>• 1/2 cebolla</p><p>• 4 o 5 dientes de ajo</p><p>• Mantequilla</p><p>• 6 cucharas soperas de aceite de oliva</p><p>• 500 gr de carne picada (ternera o cerdo)</p><p>• 1 taza de salsa de tomate</p><p>• Sal y pimienta al gusto</p><p>• Aceite de oliva</p><p>• Sal</p><p>• Pimienta</p><p>• Queso rallado para gratinar</p><p>• pure de patata</p><p>• Salsa de tomate Para la bechamel con pure de patata</p><p>• ½ litro de leche</p><p>• Una cucharada de mantequilla</p><p>• 1 cucharadita de Nuez moscada</p><p>• Pimienta</p><p>• Sal</p><p>• Queso tierno</p></div>2 Recetas de Buñuelos de Calabacín en Freidora de Aire (Air Fryer) 🥒⚡ Zucchinishttps://tvcocina.com/video/2-recetas-de-bunuelos-de-calabacin-en-freidora-de-aire-air-fryer-2023-03-11T17:52:36.000Z2023-03-11T17:52:36.000ZReceterohttps://tvcocina.com/cocineros/Recetero339<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10996100894?profile=RESIZE_400x&ss=00%3A00%3A01.000&width=400"></div><div><p><span style="text-decoration:underline;"><strong>1 Receta de Buñuelos de Calabacín</strong> </span></p><p>Una receta sencilla para hacer buñuelos de calabacín en la freidora de aire:</p><p><strong>Ingredientes:</strong></p><p>1 calabacín grande, rallado<br /> 1 huevo<br /> 1/4 taza de harina de trigo o de garbanzo<br /> 1/4 taza de queso parmesano rallado<br /> 1/4 taza de pan rallado<br /> 1/4 cucharadita de ajo en polvo<br /> 1/4 cucharadita de sal<br /> 1/4 cucharadita de pimienta negra molida</p><p><strong>Instrucciones:</strong></p><ol><li>Precalienta la freidora de aire a 200 grados Celsius (390 grados Fahrenheit).</li><li>En un tazón grande, mezcla el calabacín rallado, el huevo, la harina, el queso parmesano, el pan rallado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.</li><li>Usa tus manos para formar pequeñas bolitas con la mezcla y colócalas en la bandeja de la freidora de aire. Asegúrate de que los buñuelos estén separados para que se cocinen uniformemente.</li><li>Cocina los buñuelos en la freidora de aire durante unos 10-12 minutos, hasta que estén dorados y crujientes por fuera y suaves por dentro. Puedes darles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.</li><li>Sirve los buñuelos calientes y disfrútalos como aperitivo o acompañamiento.</li></ol><p>¡Buen provecho!</p><p>--------------------------------------------------------------------</p><p><span style="text-decoration:underline;"><strong>2 Receta de Zucchinis (Buñuelos de Calabacín) en Air Fryer</strong></span></p><p>Pasos para hacer buñuelos de calabacín en la freidora de aire.</p><p><strong>Ingredientes:</strong></p><ul><li>1 calabacín mediano</li><li>2 huevos batidos</li><li>1/2 taza + 2 cucharadas de harina de almendras</li><li>1 cucharadita de ajo en polvo</li><li>1 cucharadita de cebolla en polvo</li><li>2 cucharaditas de romero</li><li>1 taza de queso parmesano rallado</li><li>sal y pimienta</li></ul><p><strong>Instrucciones:</strong></p><ol><li>Precalienta la freidora de aire a 200 °C (390 °F).</li><li>Ralla el calabacín sobre una gasa o toalla de papel fuerte y envuelve para exprimir todo el agua del calabacín. Transfiere el calabacín rallado a un bol grande.</li><li>Agrega los huevos batidos, la harina de almendras, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el romero, el queso parmesano rallado y la sal y pimienta al bol con el calabacín rallado. Mezcla bien para obtener una masa algo pegajosa.</li><li>Usa una bola de helado o una cucharada para formar 12 bolas de masa y colócalas en la cesta de la freidora de aire. No llenes la cesta, hazlo en lotes si es necesario.</li><li>Cocina los buñuelos en la freidora de aire durante 8 a 10 minutos o hasta que estén crujientes y dorados por fuera.</li><li>Sazona los buñuelos con una pizca de sal marina y sírvelos con tu salsa favorita.</li></ol><p>¡Disfruta de tus deliciosos buñuelos de calabacín en la freidora de aire!</p><p> </p></div>¿Qué pescado es el Rémol o Coruxo Gallego? 🐟😋https://tvcocina.com/video/que-pescado-es-el-remol-o-coruxo-gallego2023-02-22T19:30:48.000Z2023-02-22T19:30:48.000ZReceterohttps://tvcocina.com/cocineros/Recetero339<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10971594087?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>El Rémol o Coruxo Gallego es un pescado que se encuentra principalmente en las costas gallegas y que no es muy conocido fuera de esa región. Este pescado es muy parecido al rodaballo en apariencia, aunque es más alargado y puede ser un poco más seco al tener menos gelatina que el rodaballo.</p><p>Es un pescado que tiene un sabor muy fino y delicado, que lo hace ideal para platos de alta gastronomía. Se puede cocinar de muchas formas, pero una de las más recomendables es a la brasa, ya que su contenido de grasa lo hace muy adecuado para esta técnica de cocción.</p><p>El Rémol es muy valorado por los pescadores gallegos, y es considerado un verdadero tesoro gastronómico por los que conocen su sabor y textura. Aunque no es fácil de encontrar en muchos mercados, aquellos que tienen la oportunidad de probarlo quedan impresionados por su sabor y su textura suave y delicada.</p><p>Si tienes la oportunidad de encontrar Rémol o Coruxo Gallego en tu mercado local, no dudes en probarlo. Este pescado es una deliciosa y auténtica muestra de la gastronomía gallega, y su sabor y textura te sorprenderán. Además, al ser un pescado poco conocido, su precio suele ser más asequible que otros pescados similares, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una experiencia gastronómica única y deliciosa sin gastar demasiado dinero.</p><p> </p></div>¿Qué tipo de Pescado es el Pámpano? 🐟😋 Virtudes y Característicashttps://tvcocina.com/video/que-tipo-de-pescado-es-el-pampano-virtudes-y-caracteristica2023-02-22T19:23:18.000Z2023-02-22T19:23:18.000ZReceterohttps://tvcocina.com/cocineros/Recetero339<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12264237285?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>El pámpano es un pescado de la familia de los carángidos que no es muy conocido en la gastronomía, pero que tiene un sabor muy apreciado por los expertos en pescado. A pesar de su desconocimiento, este pescado es un tesoro culinario por descubrir.</p>
<p>A diferencia del chicharro amarillo y el pez limón, el <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Trachinotus" target="_blank">pámpano</a> es un pescado azul con una carne de sabor similar al del mero, aunque con una textura más suave y mantecosa, por lo que en algunos lugares también se le conoce como "pez mantequilla". Es un pescado que cuenta con una buena cantidad de grasa, lo que lo convierte en una excelente opción para ser preparado a la brasa o a la parrilla.<a href="{{#staticFileLink}}10995117683,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10995117683,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="10995117683?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a></p>
<p>El pámpano se puede encontrar en la zona de las Islas Canarias, donde se pesca y se comercializa a precios bastante asequibles. Este pescado es muy versátil y puede ser preparado de diversas formas, aunque la brasa es una de las opciones preferidas por los cocineros expertos en pescado.</p>
<p><a href="{{#staticFileLink}}10995122476,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10995122476,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="10995122476?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a>Al momento de elegir un pámpano fresco, es importante asegurarse de que tenga un aspecto brillante y escamas bien adheridas a la piel, lo que indica que es fresco. También se recomienda elegir aquellos ejemplares que tengan ojos claros y brillantes, y agallas de color rojo vivo.</p>
<p>Para preparar el pámpano a la brasa, se recomienda salpimentarlo y agregarle un poco de aceite de oliva antes de colocarlo sobre las brasas. Es importante no sobrecocinarlo para mantener su textura suave y mantecosa, y evitar que se seque. También se puede preparar a la parrilla o en papillote, y acompañarlo con diversas salsas y guarniciones para darle un toque especial.</p>
<p><a href="{{#staticFileLink}}10995120879,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10995120879,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="10995120879?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a>En conclusión, el pámpano es un pescado con un sabor excepcional que merece ser descubierto por los amantes de la gastronomía. Su textura suave y mantecosa, y su versatilidad en la cocina, lo convierten en una opción ideal para aquellos que buscan nuevas experiencias culinarias. Así que, si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo y descubre por ti mismo por qué este pescado es un tesoro culinario por descubrir.</p></div>Principales Diferencias entre el Rape Negro y el Rape Blanco 🐟😋https://tvcocina.com/video/principales-diferencias-entre-el-rape-negro-y-el-rape-blanco2023-02-22T19:15:56.000Z2023-02-22T19:15:56.000ZReceterohttps://tvcocina.com/cocineros/Recetero339<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10971580452?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>El rape es un pescado de gran valor gastronómico y uno de los más apreciados en la cocina. Sin embargo, a menudo se confunden dos especies diferentes de rape, el rape negro y el rape blanco. A continuación, vamos a detallar las principales diferencias entre ambas especies.</p><p>El Lophius budegassa, también conocido como rape negro o rapante, se caracteriza por tener la tripa negra, mientras que el Lophius piscatorius, conocido como rape blanco o pixín, tiene la tripa blanca. Aunque ambas especies tienen un aspecto similar, el rapante suele ser un poco más grande y más pesado que el pixín.</p><p>Otra diferencia importante entre ambas especies de rape es la textura de su carne. El rape negro tiene una carne más firme y dura, mientras que la carne del rape blanco es más suave y tierna. Esto se debe a que el rape negro tiene un contenido de colágeno más alto, lo que le da una textura más fibrosa y resistente.</p><p>Además, aunque ambos tipos de rape tienen un sabor delicado y exquisito, el rape negro tiene un sabor ligeramente más intenso y un poco más dulce que el rape blanco. Es por esto que el rape negro suele ser la opción preferida en recetas más fuertes y contundentes, mientras que el rape blanco es más adecuado para platos más delicados y suaves.</p><p>En cuanto a su uso en la cocina, ambas especies de rape son muy versátiles y se pueden cocinar de muchas formas diferentes. Sin embargo, el rape negro es ideal para asar, guisar o cocinar a la parrilla, mientras que el rape blanco es perfecto para hacer a la plancha o al vapor.</p><p>Por último, cabe destacar que tanto el rape negro como el rape blanco son pescados que no tienen espinas y que son muy fáciles de limpiar y preparar. En definitiva, ambas especies de rape son una delicia para el paladar y, aunque comparten algunas similitudes, presentan diferencias importantes en cuanto a su sabor, textura y uso en la cocina.</p></div>¿Qué es el Pez Lorito o "Pez Navaja"? 😋🐟 (El Galán de los Mares)https://tvcocina.com/video/que-es-el-pez-lorito-o-pez-navaja-el-galan-de-los-mares2023-02-22T18:49:15.000Z2023-02-22T18:49:15.000ZReceterohttps://tvcocina.com/cocineros/Recetero339<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/11003656475?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>El pez lorito, también conocido como pez navaja o galán, es un pescado delicioso que se encuentra en la costa del Mediterráneo y en la zona de Mauritania. Este pescado tiene una carne entre salmonete y lenguado y un sabor espectacular que lo hace muy popular entre los amantes de la gastronomía.</p><p><a href="{{#staticFileLink}}11003651062,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}11003651062,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="11003651062?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a>A diferencia de otros pescados, el pez lorito cambia de sexo a lo largo de su vida. Cuando es rojo, es hembra, y cuando se convierte en verde, es macho. Este es un dato curioso que lo hace aún más interesante para los aficionados a la biología marina.</p><p>En cuanto a su <a href="https://tvcocina.com/recetas/como-hacer-un-pez-lorito-o-raor-frito-receta-facil-de-pejepeine" target="_blank">preparación</a>, el pez lorito se suele cocinar con una capa muy fina de harina y se fríe en aceite caliente durante unos segundos. Esto hace que la piel quede muy crujiente y la carne se mantenga jugosa y sabrosa. Algunos chefs recomiendan marinarlo previamente para realzar su sabor y suavizar su textura.</p><p><a href="{{#staticFileLink}}11003654893,RESIZE_930x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}11003654893,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="11003654893?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a>Es importante destacar que la <strong>temporada del pez lorito se extiende desde el verano hasta diciembre</strong>, por lo que es recomendable aprovecharlo en su momento óptimo para garantizar su frescura y calidad. Además, al tratarse de un pescado de temporada, su precio puede ser más asequible durante estos meses.</p><p>En definitiva, el pez lorito es un pescado exquisito que merece ser descubierto por todos los amantes de la buena comida. Su sabor único y su capacidad de cambiar de sexo lo hacen aún más interesante y atractivo para aquellos que buscan conocer más sobre la vida marina. Si tienes la oportunidad de probarlo, no lo dudes, seguro que no te arrepentirás.<a href="{{#staticFileLink}}11003655468,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}11003655468,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="11003655468?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a></p></div>Paseo por el Delta del Ebro con Fepromodel. #shortshttps://tvcocina.com/video/paseo-por-el-delta-del-ebro-con-fepromodel-shorts2023-01-30T17:16:27.000Z2023-01-30T17:16:27.000ZEnric Ribera Gabandéhttps://tvcocina.com/cocineros/EnricRiberaGabande<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10951560656?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>Este vídeo nos invita a realizar un paseo por el Delta del Ebro con Fepromodel, descubriendo el arte de la siembra del mejillón, y todo lo que le envuelve.</p></div>🟢 Bacalao con Salsa de Higos - El Cocinero de Rotahttps://tvcocina.com/video/bacalao-con-salsa-de-higos-el-cocinero-de-rota2022-12-22T17:24:56.000Z2022-12-22T17:24:56.000ZEl Cocinero de Rotahttps://tvcocina.com/cocineros/ElCocinerodeRota<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10917906285?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>📺Hoy una receta original de nuestro querido Cocinero Bacalao con Salsa de Higos, deliciosa a la vez de rara. 👍🏻</p><p>❤️Con estas emisiones queremos recordar al Cocinero de Rota en sus Programas de Hostelería de Cerca.❤️</p><p>Hoy:</p><p>🎄Bacalao con Salsa de Higos</p><p> </p><p>#bacalaoconsalsa</p><p>#bacalao</p><p>#recetadebacalao</p><p>#elcocineroderota</p></div>🍰 Bizcocho de yogur de limon FÁCIL🍋 Bizcochuelo de limón 🍰https://tvcocina.com/video/bizcocho-de-yogur-de-limon-facil-bizcochuelo-de-limon2022-12-20T17:28:58.000Z2022-12-20T17:28:58.000ZEl Cocinero de Rotahttps://tvcocina.com/cocineros/ElCocinerodeRota<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10914974267?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>🍰 Bizcocho de yogur de limón fácil y esponjoso, un bizcocho casero de forma tradicional, como lo hacia nuestra abuela. También se conoce como bizcochuelo o queque, y es uno de los dulces más tradicionales de nuestra gastronomía. La masa la preparamos con los ingredientes básicos que tenemos en casa: harina, huevos, aceite, yogur y azúcar. Podemos variar la receta como nos guste añadiendo o cambiando cualquier ingrediente. Para preparar la masa del bizcocho de limón utilizaremos el vasito de plástico del yogur como medidor para todos los ingredientes.</p><p>Bizcocho de Yogur</p><p class="p1"><span class="s1">INGREDIENTES:</span></p><p class="p1"><span class="s1">- 3 huevos</span></p><p class="p1"><span class="s1">- 2 medidas de yogur de azúcar</span></p><p class="p1"><span class="s1">- ralladura de 1 limón</span></p><p class="p1"><span class="s1">- 1 yogur de limón</span></p><p class="p1"><span class="s1">- 1 medida de yogur de aceite de girasol</span></p><p class="p1"><span class="s1">- 1 sobre de levadura</span></p><p class="p1"><span class="s1">- 4 medidas de yogur de harina</span></p><p class="p1"><span class="s1">- mantequilla</span></p><p class="p1"><span class="s1">- azúcar glass</span></p></div>🟢 Brocoli con bechamel gratinado y Muslos de Pollo a la Naranjahttps://tvcocina.com/video/brocoli-con-bechamel-gratinado-y-muslos-de-pollo-a-la-naranja2022-12-20T17:22:24.000Z2022-12-20T17:22:24.000ZEl Cocinero de Rotahttps://tvcocina.com/cocineros/ElCocinerodeRota<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10914972101?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>📺 Hoy dos deliciosas recetas, la primera nos servirá de guarnición para la segunda, Brócoli con bechamel y queso gratinado y unos muslos de pollo a la naranja. Con estas emisiones queremos recordar al Cocinero de Rota en sus Programas de Hostelería de Cerca ❤️</p><p> </p><p>Hoy:</p><p>🎄Brócoli con bechamel y queso gratinado 🥦</p><p>🎄Muslos de pollo a la naranja 🍊</p><p> </p><p><a href="http://www.elcocineroderota.com">http://www.elcocineroderota.com</a></p><p><a href="https://www.facebook.com/elcocineroderota">https://www.facebook.com/elcocineroderota</a></p><p><a href="https://twitter.com/cocineroderota">https://twitter.com/cocineroderota</a></p><p><a href="http://elcocineroderota.tumblr.com/">http://elcocineroderota.tumblr.com/</a></p><p><a href="https://tvcocina.com/cocineros/ElCocinerodeRota">https://tvcocina.com/cocineros/ElCocinerodeRota</a></p><p> </p><p>#brocoligratinado</p><p>#brocoli</p><p>#polloalanaranja</p><p>#elcocineroderota</p></div>¿Cómo hacer Caretos? 🥫🍅 (Alubia Carilla con Tomate)https://tvcocina.com/video/como-hacer-caretos-alubia-carilla-con-tomate2022-10-31T12:39:21.000Z2022-10-31T12:39:21.000ZRecetas de Cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/RecetasdeCocina<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10858897459?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>Este tipo de alubia es el único que ya existía en la <a title="Península ibérica" href="https://es.wikipedia.org/wiki/Pen%C3%ADnsula_ib%C3%A9rica">península ibérica</a> antes del <a title="Descubrimiento de América" href="https://es.wikipedia.org/wiki/Descubrimiento_de_Am%C3%A9rica">Descubrimiento de América</a>, y consta que fue alimento para los <a class="mw-redirect" title="Antiguos griegos" href="https://es.wikipedia.org/wiki/Antiguos_griegos">antiguos griegos</a> y <a class="mw-redirect" title="Antiguos romanos" href="https://es.wikipedia.org/wiki/Antiguos_romanos">romanos</a> y para los árabes de <a title="Al-Ándalus" href="https://es.wikipedia.org/wiki/Al-%C3%81ndalus">Al-Ándalus</a>. Se consume principalmente en el interior, como en <a class="new" title="Zona de Talavera de la Reina (Toledo) y comarca,donde se las denomina carillas (aún no redactado)" href="https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Zona_de_Talavera_de_la_Reina_(Toledo)_y_comarca,donde_se_las_denomina_carillas&action=edit&redlink=1">Zona de Talavera de la Reina (Toledo) y comarca,donde se las denomina carillas</a>, y en <a title="Cataluña" href="https://es.wikipedia.org/wiki/Catalu%C3%B1a">Cataluña</a>, donde se le llama <em>fesolets</em>.</p></div>Nueva Aquitania, un paseo por su gastronomía.https://tvcocina.com/video/nueva-aquitania-un-paseo-por-su-gastronomia2022-10-30T11:22:07.000Z2022-10-30T11:22:07.000ZEnric Ribera Gabandéhttps://tvcocina.com/cocineros/EnricRiberaGabande<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10858149877?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>Este vídeo recorre algunos lugares donde comer muy bien y disfrutar de la gastrotronomía de la región francesa de Nueva Aquitania. 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Desde Corea hasta la India y Japón, los subcontinentes asiáticos albergan algunas de las comunidades locales más vibrantes. Y en cuanto a la comida, estos países tienen mucho más que ofrecer que fideos y salsa de soja. Un ejemplo de ello son las <strong>frutas confitadas chinas o <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Tanghulu" target="_blank">tanghulu</a> (糖葫蘆)</strong>, que se elaboran durante el Año Nuevo chino, pero que pueden disfrutarse durante todo el año. Estas frutas dulces se preparan remojándolas en jarabe de azúcar aromatizado con hoja de pandanus o fragancia de jengibre. Llevan bastante tiempo de preparación, pero créanos, merecen la pena.</p>
<p><span style="text-decoration:underline;"><strong><a href="{{#staticFileLink}}10846363252,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10846363252,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="10846363252?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a></strong></span><span style="text-decoration:underline;"><strong>¿Qué es un tanghulu?</strong></span></p>
<p>El bingtang hulu (también conocido como tanghulu) es un <strong>dulce de fruta azucarada</strong> procedente de China. Durante el Año Nuevo chino, las <strong>bayas rojas de espino</strong> y otras frutas se azucaran y se ensartan en un palo de bambú en señal de alegría.</p>
<p><span style="text-decoration:underline;"><strong>¿De Qué fruto está hecho el tanghulu?</strong></span></p>
<p>La receta tradicional requiere bayas de espino, que no son fáciles de conseguir. Puedes utilizar cualquier fruta que te guste, siempre que esté bien seca antes de recubrirla. Si la fruta no está seca, el almíbar no se adherirá ni se secará correctamente.</p>
<p><span style="text-decoration:underline;"><strong><a href="{{#staticFileLink}}10846364289,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10846364289,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="10846364289?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a></strong></span><span style="text-decoration:underline;"><strong>¿Por qué hacer Tanghulu durante el Año Nuevo Chino?</strong></span></p>
<p>El <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/A%C3%B1o_Nuevo_chino" target="_blank">Año Nuevo Chino</a> es una celebración del Año Nuevo en el calendario chino. Tradicionalmente, es el Año del Cerdo, pero existe una superstición muy arraigada según la cual cada año está asociado a un animal del zodiaco chino. Es decir, que cada Año Nuevo chino está relacionado con el año de un animal. Entonces, ¿cuál es el significado de confitar frutas durante esta época? Se cree que la palabra "tanghulu" tiene su origen en la palabra china "苦茶", que significa "té amargo". Se dice que <strong>la práctica de comer alimentos dulces en el Año Nuevo chino es representativa de dejar atrás la amargura del año</strong> pasado. Por eso se comen tanghulu durante esta época. Además, los distintos colores de las frutas simbolizan la buena suerte y la prosperidad para el año que viene. Y, por supuesto, el sabor de las frutas dulces es algo que gusta universalmente a personas de todas las edades.</p>
<p><span style="text-decoration:underline;"><strong>Hoja de pandan y jengibre: los ingredientes clave</strong></span></p>
<p>La <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Pandanus_amaryllifolius" target="_blank">hoja de pandan</a> y el jengibre son los dos ingredientes que realmente marcan la diferencia en esta receta. Si puede encontrarlos, no dude en probarlos. La hoja de pandan da un sabor sutil y fragante al sirope que no es en absoluto abrumador; es el justo. Y el<strong> jengibre añade un toque picante y dulce</strong>. Las frutas que se confiten dependerán de la temporada y la disponibilidad. En general, el Año Nuevo chino se celebra a finales de enero o principios de febrero, por lo que las frutas están disponibles en febrero. Así, en esta receta utilizaremos <strong>pomelo chino</strong>, <strong>nuez china</strong>, <strong>naranjas</strong> y <strong>mandarinas</strong> chinas. También se pueden utilizar otras frutas como la <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Pitahaya" target="_blank">fruta del dragón</a> (Pitahaya) y las manzanas.</p>
<p><span style="text-decoration:underline;"><strong><a href="{{#staticFileLink}}10846379672,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10846379672,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="10846379672?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a></strong></span><span style="text-decoration:underline;"><strong>¿Cómo se hace el tanghulu?</strong></span></p>
<p>Se prepara un<strong> jarabe de azúcar. </strong></p>
<ol>
<li>Añadir la hoja de pandan al jarabe, junto con el azúcar.</li>
<li>Añadir agua y llevar el jarabe a ebullición.</li>
<li>Apaga el fuego y tapa la olla.</li>
<li>Dejar que el almíbar se enfríe. Lavar las frutas. Escurrir el almíbar.</li>
<li>Añade el almíbar a las frutas.</li>
</ol>
<p>El <strong>resto de los pasos</strong> son bastante fáciles.</p>
<ol>
<li>Pasar las frutas por el azúcar moreno.</li>
<li>Poner las frutas enrolladas en un molde para hornear.</li>
<li>Añade el almíbar al molde.</li>
<li>Cubre el molde con un plato y déjalo reposar durante 12 horas.</li>
<li>Saca las frutas y deja que se sequen.</li>
<li>Disfrútalas.</li>
</ol>
<p><span style="text-decoration:underline;"><strong>Sugerencias para "Tanghulu"<br /> </strong></span></p>
<p><strong>Nueces chinas confitadas</strong></p>
<p>Estas nueces chinas confitadas son una forma estupenda de empezar esta lista. Son muy fáciles de hacer, y son un magnífico aperitivo para servir a los invitados mientras descansan en casa durante el Año Nuevo Chino. También puede utilizarlas para decorar la mesa durante la fiesta. Irán de maravilla con las mandarinas chinas confitadas y el pomelo chino confitado. Esta receta es simple y sencilla. Puedes hacerla en cualquier momento del año. Es un gran regalo para amigos y familiares.</p>
<p><strong><a href="{{#staticFileLink}}10846386292,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10846386292,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="10846386292?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a></strong><strong>Pomelo chino confitado</strong></p>
<p>Si alguna vez has comido pomelo chino confitado, te habrás preguntado cómo se hace. Pues bien, ¡no te lo preguntes más! Tenemos la receta para ti. Esta es una receta estupenda para hacer con amigos y familiares. Es fácil de hacer y tiene un sabor delicioso. Puedes servirla en una fiesta de Año Nuevo chino junto con las nueces chinas confitadas y las naranjas mandarinas chinas confitadas. Puedes hacerla en cualquier momento del año. Es un gran regalo para amigos y familiares.</p>
<p>Para<strong> hacer tanghulu de Pomelo</strong>, sólo se necesitan tres ingredientes básicos:</p>
<p>En primer lugar, empapa una toalla de papel en agua y humedece los trozos de fruta antes de ensartarlos. A continuación, ponga de 1 a 3 piezas de pomelo o fruta en una brocheta de madera y apártela (cuanta menos fruta haya en la brocheta, más fácil será recubrirla después). Por último, vierta agua helada en un bol y apártela.</p>
<p>Combine el azúcar y el agua en un cazo, y llévelo a ebullición hasta que la mezcla esté a 150°C y tenga una consistencia espesa. Si no tiene un termómetro de cocina, puede determinar si el jarabe de azúcar está listo tomando una pequeña cantidad en un palillo y sumergiéndolo en agua fría. Si el azúcar se endurece inmediatamente después de sumergirlo en agua fría, el azúcar está listo para ser utilizado.</p>
<p>Una vez preparado el jarabe de azúcar, tome sus brochetas de Pomelo preparadas y sumérjalas en la mezcla, asegurándose de que todos los lados estén cubiertos de manera uniforme. A continuación, coge tu pomelo recubierto de azúcar y sumerge la brocheta en un agua helada para crear una corteza firme. <strong>¡Voilà, tanghulu casero!</strong></p>
<p><strong>Mandarina china confitada</strong></p>
<p>Este es un clásico del Año Nuevo chino. También es una forma estupenda de aprovechar las mandarinas que puedas tener por casa. Puedes utilizarlas para decorar la mesa durante la fiesta. Quedarán de maravilla con las nueces chinas confitadas y el pomelo chino confitado. </p>
<p><strong><span style="text-decoration:underline;">Conclusiones:</span></strong></p>
<p>Esperamos que hayas disfrutado leyendo este artículo tanto como nosotros escribiéndolo. Las frutas confitadas son la forma ideal de celebrar el Año Nuevo Chino o la fiesta del Año Nuevo Chino. Comer estas frutas dulces mientras se descansa en casa con la familia y los amigos es una forma estupenda de celebrar el Año Nuevo. También es una forma estupenda de reunir a la familia. Puedes hacer estas frutas confitadas con tus hijos y dejar que experimenten la alegría de hacer algo juntos. Esperamos que pruebes estas recetas en casa. Son una forma estupenda de dar un toque festivo a tu vida.</p>
<p><a href="{{#staticFileLink}}10846393861,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10846393861,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="10846393861?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a></p></div>BIZCOCHOS DE SOLETILLA SIN GLUTEN | MELINDROS SIN GLUTENhttps://tvcocina.com/video/bizcochos-de-soletilla-sin-gluten-melindros-sin-gluten2022-10-08T15:57:50.000Z2022-10-08T15:57:50.000ZEl Menú de Gemmahttps://tvcocina.com/cocineros/ElMenudeGemma<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10837203075?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>Al igual que los churros los asocio siempre con una buena taza de chocolate caliente, los BIZCOCHOS DE SOLETILLA o MELINDROS, según dónde estés, también, au...</p></div>ALIOLI CASERO CON BATIDORA🥚https://tvcocina.com/video/alioli-casero-con-batidora2022-10-08T15:57:09.000Z2022-10-08T15:57:09.000ZEl Menú de Gemmahttps://tvcocina.com/cocineros/ElMenudeGemma<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10837202852?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>El ALIOLI CASERO nada tiene que ver con el que puedas comprar en el supermercado. Se prepara MUY RÁPIDO y FACILMENTE y acompañará de maravilla un sinfín de t...</p></div>