▷ Espectaculares "Anticuchos" a la Brasa (Recetas Peruanas) | Chef Gastón Acurio

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No te pierdas estos deliciosos "Anticuchos Peruanos" por el Chef Gastón Acurio. 

El peruanísimo anticucho durante el incanato se consumía con gran cantidad de carne fresca y seca de las abundantes llamas, pero no sólo la carne, también su sangre e interiores.

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.Otras versiones afirman que el plato fue el resultado de la interacción de las tradiciones marroquíes y españolas que llegaron al Perú con la conquista, a partir de preparaciones actuales elaboradas con carne y corazón de chivo en la región del Magreb.

En Perú, el anticucho se distingue por el uso de corazón de vaca y se enfatiza su consumo durante el mes de octubre como parte de la tradición culinaria de la fiesta del Señor de los Milagros.

La palabra anticucho proviene del idioma quechua. Hay dos versiones sobre su origen. Se dice que proviene de anti (andes) cucho (corte) = "corte de los Andes". Otros dicen que proviene de "anti ucho" donde "ucho" es una salsa picante.

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