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ENSALADILLA RUSA CON MAHONESA DE ANCHOAS AL TOQUE DE ATUN

Al hervir las patatas ya bien lavadas con su propia piel junto con las zanahorias, conseguimos que sean mas buenas de sabor y además, si nos sobran de la ensaladilla, siempre las podemos guardar en la nevera sin pelarlas y usarlas cortadas a rodajas y prepararlas a la romana, a la vinagreta, untadas con sobrasada, o enharinarlas ligeramente y hacerlas a la plancha, etc.etc. La mahonesa de la ensaladilla, la podéis montar con huevos pasteurizados o si son bien frescos utilizarla solo un día por prevención.

Joan Villaró

JOAN VILLARÓ
Maestro cocinero con treinta años de experiencia por infinidad de establecimientos hoteleros. Curso gratis de cocina on line completo de creación propia de mi escuela de cocina la cual fundé hace casi treinta años.

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