▷ Deliciosa Receta de Bambucha | Cocina Guinea Ecuatorial 🍠🌽👍🏾

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.😋 No te pierdas esta deliciosa receta casera de Bambucha, plato típico de la cocina de Guinea ecuatorial.

La Bambucha es un plato tradicional de la etnia guineana Fang y consiste básicamente en un guiso de hojas tiernas de yuca con picante y jugo de semillas de palmiste, (equivalente a los dátiles españoles). Suele ser acompañado de yuca o plátano frito.

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De T.K. Naliaka - Trabajo propio, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=44281141

La Bambucha es también popular en otros países africanos pero con distintos nombres:

Bambucha (en Guinea Ecuatorial)
Etodjey (en Senegal)
Kwem (en Camerún)
Mataba (en las Islas Comoras)
Matapa (en Mozambique)
Ngoundja (en la R. Centroafricana)
Pundu (en Angola y R. Congo)
Ravitoto (en Madagascar)
Saka Saka

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Ingredientes para la Receta :

Hojas de Yuca tiernas
Malangas
3 Patatas dulces
25 Gr de maíz dulce
175 Gr de crema de las frutas de las palmeras
9 Gr. de azúcar
Preparación : pelar los tubérculos, cortarlos en trozos medianos y hervirlos durante 25 minutos.
Añadir las hojas de yuca machadas y también el maíz, dejar cocer unos 15', después incorporar la crema de las palmeras, otros 5 minutos y lista para degustar. .

 

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