.😋 No te pierdas esta deliciosa receta casera de Bambucha, plato típico de la cocina de Guinea ecuatorial.
La Bambucha es un plato tradicional de la etnia guineana Fang y consiste básicamente en un guiso de hojas tiernas de yuca con picante y jugo de semillas de palmiste, (equivalente a los dátiles españoles). Suele ser acompañado de yuca o plátano frito.
De T.K. Naliaka - Trabajo propio, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=44281141
La Bambucha es también popular en otros países africanos pero con distintos nombres:
Bambucha (en Guinea Ecuatorial)
Etodjey (en Senegal)
Kwem (en Camerún)
Mataba (en las Islas Comoras)
Matapa (en Mozambique)
Ngoundja (en la R. Centroafricana)
Pundu (en Angola y R. Congo)
Ravitoto (en Madagascar)
Saka Saka
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Ingredientes para la Receta :
Hojas de Yuca tiernas
2 Malangas
3 Patatas dulces
25 Gr de maíz dulce
175 Gr de crema de las frutas de las palmeras
9 Gr. de azúcar
Preparación : pelar los tubérculos, cortarlos en trozos medianos y hervirlos durante 25 minutos.
Añadir las hojas de yuca machadas y también el maíz, dejar cocer unos 15', después incorporar la crema de las palmeras, otros 5 minutos y lista para degustar. .
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No hay muchas recetas de Bambucha en la red, aquí os dejo esta con Malanga.
https://youtu.be/vZTiLZ9D83w