▷ Cómo hacer Pulmay en Olla Casero | (Curanto) !!!

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🦐🍲 El "Pulmay en Olla" es una variante del Curanto (método Tradicional de cocina consistente en enterrar piedras calientes en un hoyo, tapando los alimentos con hojas de pangue).

El Pulmay a diferencia del Curanto se hace en olla donde se aprovecha el caldo y se sustituyen las hojas de pangue por hojas de Repollo.
Es como si fuera un curanto hecho en un hoyo en la tierra, pero sustituyendo el curanto por una olleta Mapuche.

Es un plato que requiere paciencia porque se va cocinando lentamente.

Durante el Curanto todo el mundo se reúne e incluso se canta y se baila con un acordeón alrededor de esta preparación.

Es un plato que además reune a la Comunidad y la Familia, lo cuál lo hace muy popular!

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Ingredientes del Curanto: (Receta Alternativa)

500 gr de mariscos por persona

1 papa mediana

1/2 presa de truto corto de pollo

1 trozo de costillar de cerdo ahumado "llanquihue "

1/3 de longaniza Llanquihue

cebolla ,ajo ,pimiento, orégano y comino

Media bolletta de vino 1 taza de agua

NUNCA PONER SAL

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Comentarios

  • Me ha encantado el Pulmay basado en el curanto. A la olla es un gran plato desde luego!

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