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Cocer a la Inglesa

Publicado por Admin el 1 de Enero de 2008 a las 3:10pm

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cocer, trucos, "técnicas culinarias", profesionales, hostelería

Cocer un género en abundante agua hirviendo a borbotones con mucha sal y destapado, suele completarse con un refrescado para cortar el proceso de cocción y eliminar el exceso de sal.

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