Recetas

Quería preparar un wok con sabor oriental, que hace algún tiempo que no hago. Había visto en la nevera que tengo un buen surtido de verduras y hortalizas y con un poco de ternera y fideos, podía ser un buen plato consistente.

Pero mi sorpresa fue mayúscula al comprobar que por error, no había comprado los fideos que habitualmente compro para el wok o platos asiáticos.

Estos son filipinos, 454 g (ver foto) y tienen la peculiaridad de su preparación, según el fabricante:

"Remojar los fideos con agua del grifo 10 minutos.

Hervir con agua 8-10 minutos. Apagar el fuego. Remover, dejar en el agua 15-30 minutos.

Escurrir y emplatar con salsa y guarnición. Añadir salsa de pescado y limón."

Pues a seguir los pasos y haber que saldrá en mi wok para comer hoy.

225 g de fideos.

200 g ternera tierna.

60 g de zanahoria.

60 g puerros.

60 g apio.

100 g calabacín.

60 g de pimiento rojo.

60 g pimiento verde.

60 g de col blanca.

2 dientes de ajo.

1 cucharada de raíz de jengibre fresca rallada.

Unas hojas de acelgas.

3 cucharadas de salsa de ostras.

2 cucharadas de salsa de soja.

Aceite de girasol.

1/2 guindilla roja picada (opcional).

Elaboración:

Preparar y cocer los fideos según el fabricante.

Lavar y picar las verduras y hortalizas en tiras finas excepto los pimientos cortar en cuadrados.

Cortar la ternera en láminas finas y estas en cuadrados.

Poner en el wok a calentar al fuego, una vez caliente poner 2 cucharadas de aceite de girasol y añadir el ajo picado y el jengibre rallado, dorar unos segundo y añadir la ternera, saltear unos minutos.

Seguidamente agregar las verduras, añadir 1 cucharada de aceite más y saltear las verduras hasta que estén tiernas y crujientes.

Agregar los fideos escurridos, añadir las dos salsas y remover para que se fusionen los sabores.

Dejar cocer 3 o 4 minutos todo junto.

Servir seguidamente.