VIRUTAS DE JAMÓN

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INGREDIENTES

250 ml de aceite  girasol.

150 g. de jamón serrano.

100 ml. de leche

Vinagre de Jerez.

Pan

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Con unos tacos de jamón los metemos en la Thermomix y con uno segundos seguidos  3-4-5 hacemos las virutas, y si no tenemos Thermomix con una batidora de cuchillas o con unas lonchas extrafinas  las cortamos muy pequeñas.

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No hace falta que sea un jamón selecto,  aunque hay que buscar que no sea muy salado.

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Hacemos una especie de mahonesa, con leche, aceite de girasol y vinagre , los jamones suelen tener sal.

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Ponemos en un vaso de la batidora 100 ml. de leche del tiempo, una cucharada de vinagre , con la batidora en el fondo sin levantarla  damos intervalos de golpes de batidora y cortando para que no valla deprisa.

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Vamos añadiendo el aceite unos 250 ml.  muy despacio sin mover la batidora y veremos que va en la parte de abajo ligando entonces es cuando con cuidado vamos subiendo la batidora.

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Guardamos en la nevera  unos 15 minutos ,en un plato mezclamos el jamón  con la nube blanca con movimientos envolventes con dos tenedores.

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Los montamos sobre unas rebanadas de pan un poco tostado y con tenedor para darle alturas a las tapas.

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Una tapa sencilla, rápida de preparar y muy sabrosa, espero que os gusta besos.

Adita

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