VIERAS GRATINADAS

8 VIERAS2 DIENTES DE AJO16 GAMBASACEITE DE OLIVA4 PUERROSSALSALSA HOLANDESALIMPIAR LAS VIERAS,CORTAR LOS PUERROS EN JULIANA Y REHOGAR EN UNA SARTENEN OTRA SARTEN SALTEAR LOS AJOS EN LAMINAS AÑADIR LAS VIERAS (LA CARNE BLANCA Y EL CORAL) HASTA QUE COJAN COLOR RETIRAR SI TENEIS LAS CONCHAS …PONEIS LOS PUERROSO DE CAMA DESPUES LAS VIERAS Y CUATRO GAMBAS POR VIERA ENCIMA ECHAR LA SALSA HOLANDESA Y GRATINAR EN EL HORNO….HACER LA SALSA HOLANDESA :3 YEMAS DE HUEVO300 G DE MANTEQUILLAEL ZUMO DE MEDIO LIMONSALDERRETIR LA MANTEQUILLA SIN QUE HIERVABATIR LAS YEMAS CON UNA GOTA DE AGUA CALIENTE AL BAÑO MARIA PARA QUE NO CUAJEN ECHAR POCO A POCO LA MANTEQUILLA AÑADIR EL ZUMO Y LA SAL
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