Rosa, autora de Cocina Vasca – arroxag, se ha animado a participar en nuestro concurso con esta deliciosa receta que podemos realizar tanto con Bonito del Norte como con Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats.
Ingredientes:
- 1 lata de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
- 1 lata de Bonito del Norte de Conservas Serrats
- Pan de pueblo rebanado
- Pimientos verdes y rojos
- Ajo
- 1 tomate
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Lavamos los pimientos y les echamos un chorrito de aceite por encima.
- Escalivamos (asamos) los pimientos a 200º. Les vamos dando la vuelta a menudo hasta que estén lo suficientemente pochados.
- Sin apagar el horno, retiramos la fuente y dejamos templar los pimientos. A continuación, les quitamos la piel y los hacemos tiras con las manos.
- Cortamos el pan en rebanadas y las colocamos en el horno. Dejamos que se doren un poquito por cada lado.
- Colocamos las rebanadas en una bandeja y las untamos con ajo y tomate maduro. Sobre ellas colocamos unas tiras de pimientos verdes y rojos.
- Por último, alternamos las tostas poniendo Anchoas del Cantábrico sobre unas y Bonito del Norte de Conservas Serrats sobre otras.
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