200 gr de bacalao

200 gr de harina

1 cebolla fresca

3 dientes de ajo

Perejil picado

1 huevo

1 pizca de azafrán

1 pizca de sal

Paso 1: Pon el bacalao en agua 24 horas antes para que suelte la sal.

Paso 2: Desmenuza el bacalao en un bol, añade la cebolla picada, el ajo picado, el perejil, el huevo, la harina y el azafrán, bátelo todo muy bien y déjalo reposar 15 minutos.

Paso 3: Debes freírlas en aceite muy caliente, echándolas en la sartén con una cuchara de una en una, hasta que estén doraditas.

Puedes acompañarlas con un poco de miel de caña.