TORTILLA DE CALABACIN

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INGREDIENTES

1 calabacin de unos 500 gr

1/4 de cebolla.

2 huevos

Aceite para freír

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Cortamos  ¼ de cebolla en trozos pequeños,  pelamos y cortamos el calabacin en cuadraditos.

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Freímos un poco la cebolla sin que se dore.

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Añadimos el calabacin y salamos un poco.

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Cuando este bien pochado y tenga un poco de color lo ponemos a escurrir el aceite en un colador, tarda en escurrir el aceite, porque el calabacin como la berenjena chupan mucho aceite.

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Batimos 2 huevos y le añadimos el calabacin escurrido, el calabacin merma mucho una vez frito, si queréis una tortilla mas grande doblar las cantidades.

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Ponemos en una sartén un poco de aceite de freír el calabacin.

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Cuajamos por los dos lados la tortilla.

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Una tortilla sencilla, barata pero muy rica, espero que os guste besos

Adita

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Comentarios

  • Adoro las tortillas!!! Siempre es un buen compañero de otros platos o se puede degustar solita! haha!

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