Torta Rogel

IngredientesMasa:Manteca, 150 gHarina, 400 gYemas, 6Agua tibi,a 50 mililitros.Relleno:Dulce de leche, 500 gCubierta de merengue suizo:Claras, 4Azúcar impalpable, 3 cucharadasJugo de limón o esencia de vainillaPreparación- Unir todos los ingredientes de la masa- Amasar- Dejar descansar en la heladera 1 hora- Separar en 8 bollos- Estirar la masa hasta convertir cada bollo en un disco de 1 mm de alto- Hornear cada disco en asadera enmantecada entre 5 y 10 minutos- En caliente intercalar los discos con el dulce de leche- Batir las claras y el azucar impalpable suavemente calentando en fuego bajo,- Cuando se calienta batir más fuerte hasta que se ponga consistente- Saborizar con esencia de vainilla o jugo de limón- Cubrir la torta con el merengue, haciendo picos con una manga- Gratinar a horno moderado unos minutos, hasta que el merengue esté doradoDULCE DE LECHE....si no consiguen pero se que hay en muchas partes del mundo va una recetita......Este dulce es un producto tradicional argentino, si se prepara correctamente y se guarda en frascos esterilizados puede conservarse hasta un año en la heladera u otro lugar oscuro y fresco.IngredientesLeche, 2 litrosAzúcar, 500 gBicarbonato de sodio, 1 cucharaditaVainilla, 1 chauchaPreparación- Poner la leche en una cacerola preferentemente antiadherente.- Añadir el azúcar y la chaucha de vainilla.- Poner en la olla 3 bolitas de vidrio, de esas que usan los chicos para jugar, esto ayuda a que no se corte.- Hacer hervir revolviendo cada tanto.- Incorporar la cucharadita de bicarbonato.- Cocinar a fuego suave, revolviendo a menudo, con cuchara de madera, para que no se pegue.- Cuando comience a espezar hay que revolverlo permanentemente.- El dulce de leche llevará entre una y dos horas de cocción.- Está a punto cuando tome color y esté espeso, se comprueba retirando un poco en un plato, se lo deja enfriar y el dulce no se corre.- Se retiran las bolitas de vidrio, se deja enfriar y ya se puede guardar o servir.RECETITA DE MERENGUE SUIZOIngredientes300 gramos de azúcar150 gramos de claras (4 huevos, cada clara pesa aproximadamente 35 gramos)Preparación- En un bol mezclar ambos ingredientes y poner en un baño maria indirecto (cuidando que el agua no toque el bol).- Batir hasta que al tocar la preparacion el azucar se haya disuelto.- Luego sacar del fuego y batir unos cuantos minutos con batidora hasta que el contenido del bol esté firme.

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