TORTA INVERTIDA DE MANZANNAS

Ingredientes para la torta:- Manzanas verdes (Granny Smith), 5- Azúcar blanca: dos tazas- Azúcar negra (opcional): media taza- Manteca: un pan- Harina:dos tazas- Huevos: cuatro- Leche, más o menos una taza.- Ralladura de 1 limón- Canela y nuez moscada en polvo, una pizca (opcional)Preparación:- Poner un molde para tortas grande sobre la hornalla a fuego bien bajo. Agregar un tercio de pan de manteca y derretir, sin dejar quemar. Hacer rotar el molde para que la manteca cubra bien el fondo y los bordes. Entibiar- Espolvorear sobre la manteca fundida una taza del azúcar blanca y el azúcar negra. Cubrir bien todo el fondo del molde.- Pelar las manzanas, quitar las semillas y cortar en rodajitas finas. Acomodar sobre la mezcla de azúcares formando capas concéntricas.- Batir la manteca restante con el azúcar que quedó hasta lograr una crema blanca y esponjosa.- Agregar uno por uno los huevos, batiendo bien después de cada adición.- Agregar las especias, si se usan, y la ralladura de limón.- Agregar media taza de leche o un poquito más, según sea necesario.- Agregar la harina de a poco, mezclando bien luego de cada adición. Si hace falta agregar más leche. Debe quedar una masa semilíquida, no muy dura ni muy blanda.- Volcar sobre las manzanas y la manteca.- Cocinar en horno tirando a fuerte, por cuarenta y cinco minutos más o menos.- Sacar del horno cuando un escarbadientes clavado en el medio salga limpio. Dejar enfriar diez minutos.- Prender la hornalla y poner el molde sobre el fuego bajo, tres minutos. Apagar y pasar un cuchillo por los bordes.- Con cuidado, desmoldar sobre un plato grande.Esta torta al revés se puede hacer con manzana, con pera, con rodajas de ananá, con duraznos, o con casi cualquier otra fruta.
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Comentarios

  • Sería genial tener la foto Silvia!

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