Torta de cambur o banana

TORTA DE CAMBUR O BANANAIngredientes:3 cambures maduros, aproximadamente 350 gramos2 tazas de harina todo uso2 tazas de azúcar3 huevos1 taza de aceite1 cucharada de esencia de vainilla1/2 cucharada de canelaOpcional:1/2 taza de nueces peladas y picadas1 cajita de uvas pasas, de 42,5 gramosPreparación:Se licuan los cambures con la vainilla y canela.En un bol se colocan el resto de los ingredientes y se le añade el batido de cambur, se mezcla con batidora hasta que esté homogénea la pasta.En otro bol se colocan las nueces picadas y las pasitas, se enharinan y se revuelven, se cuelan para eliminar el exceso de harina. Se le añaden a la pasta anterior integrando de forma envolvente, con paleta de madera.Se lleva la mezcla a un molde previamente engrasado y enharinado de 20x25x5 cms,Se lleva al horno a una temperatura de 300º F o 150º C, por 50 a 55 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco. Dejar enfriar hasta que se despegue del molde y para servir se puede rociar la superficie con azúcar glas o pulverizada (Nevazucar).

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