TOMATES RELLENOS DE AJETES Y JAMON DE PATO SOBRE CULIS DE TOMATE.

Ingredientes:200gr. de ajetes frescos partidos en trozos2 diente de ajo pequeños y sin la simiente central1 cebolla grande partida en cuartos4 tomates maduros, medianos70gr de aceite de oliva180gr. de aceite de girasol1 cucharadita de granos de mostaza o cucharadita de mostazaIngredientes:200gr. de ajetes frescos partidos en trozos2 diente de ajo pequeños y sin la simiente central1 cebolla grande partida en cuartos4 tomates maduros, medianos70gr de aceite de oliva180gr. de aceite de girasol1 cucharadita de granos de mostaza o cucharadita de mostazaUnas gotas de salsa Perrins150gr de jamón de patoElaboración:1. Lavar bien los tomates y pegarlos con cuidado de que la piel quede en una pieza, reservarla para hacer unas rosas para la decoración del plato. Hacer una incisión en la parte superior de los tomates y vaciar las semillas y el jugo en un vol.2. Echar en el vaso la cebolla un diente de ajo y los ajos tierno, trocear 4 segundos en velocidad 4 ½.3. .Bajar lo adherido a las paredes, añadir 40gr. de aceite y programar 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda + velocidad cuchara.4. Sacar y volcar en el cestillo para que escurra el aceite. Cortar el jamón en tiritas finas reservando unas pocas para la decoración del plato5. Echar en el vaso la carne del tomate que teníamos reservado con medio ajo, sal, la mostaza, la salsa Perrins y trituramos 30 segundos en velocidad 5-7-9, ponemos la maquina en marcha en velocidad 5, colocamos el cubilete en la tapa y vamos incorporando el aceite de girasol + 20gr. del aceite de oliva.6. Napar el fondo de un plato con el culis de tomate, rellenar los tomates con la fritada de ajetes y cebolla y encima colocar un poquito de las tiras de jamón, colocarlo encima del culis. Hacer una rosa con las pieles del tomate, colocarlas en un lado del plato con unas tiras de cebollino, en el otro lado pondremos unas lonchas de jamón de patoEchar un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre el culis.Receta elaborada por Esperanza Pulido, Responsable de Atención personal de thermomix en Web: http://www.thermomix-es.come-m@il: informacion@thermomix-es.comteléfono y fax 91.733.64.26 móvil: 653.960.622Unas gotas de salsa Perrins150gr de jamón de patoElaboración:1. Lavar bien los tomates y pegarlos con cuidado de que la piel quede en una pieza, reservarla para hacer unas rosas para la decoración del plato. Hacer una incisión en la parte superior de los tomates y vaciar las semillas y el jugo en un vol.2. Echar en el vaso la cebolla un diente de ajo y los ajos tierno, trocear 4 segundos en velocidad 4 ½.3. .Bajar lo adherido a las paredes, añadir 40gr. de aceite y programar 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda + velocidad cuchara.4. Sacar y volcar en el cestillo para que escurra el aceite. Cortar el jamón en tiritas finas reservando unas pocas para la decoración del plato5. Echar en el vaso la carne del tomate que teníamos reservado con medio ajo, sal, la mostaza, la salsa Perrins y trituramos 30 segundos en velocidad 5-7-9, ponemos la maquina en marcha en velocidad 5, colocamos el cubilete en la tapa y vamos incorporando el aceite de girasol + 20gr. del aceite de oliva.6. Napar el fondo de un plato con el culis de tomate, rellenar los tomates con la fritada de ajetes y cebolla y encima colocar un poquito de las tiras de jamón, colocarlo encima del culis. Hacer una rosa con las pieles del tomate, colocarlas en un lado del plato con unas tiras de cebollino, en el otro lado pondremos unas lonchas de jamón de patoEchar un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre el culis.Receta elaborada por Esperanza Pulido, Responsable de Atención personal de thermomix en Web: http://www.thermomix-es.come-m@il: informacion@thermomix-es.comteléfono y fax 91.733.64.26 móvil: 653.960.622
Enviadme un correo electrónico cuando las personas hayan dejado sus comentarios –

¡Tienes que ser miembro de 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros para agregar comentarios!

Join 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros