TATIN DE BEICON, PATATA Y HOJALDRE

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 La tradición dice que el Tarte Tatin fue creado por accidente en el 'Hotel Tatin' en Lamotte-BeuvronFranciaen 1889, lugar del que deriva el nombre. El hotel era regentado por dos hermanas, Stéphanie Tatin y Caroline Tatin . Existen múltiples versiones acerca del origen de la tarta pero la historia más aceptada menciona que un despiste de Stéphanie Tatin hizo que se cocinaran más de la cuenta las manzanas, y para no desperdiciarlas le pusieron la pasta encima y la hornearon, y después le dieron vuelta con cuidado, dando lugar a esta variante tan conocida en la cocina francesaFuente Wikipedia.


De un despiste puede salir algo maravilloso y eso es lo que pasó con las Tartas Tatin y me encanta!!!
Hoy os dejo una versión salada que es una auténtica delicia y que si la probáis repetiréis seguro.

Además son de las que me gustan a mí, esas recetas que las puedes dejar preparadas y en el último momento hornearlas simplemente y así no perderme nada de las reuniones con amigos en casa.

 
Ingredientes para 4 personas :
 
1 plancha de hojaldre (nos sobrará un poco)
4 patatas medianas  cocidas.
8  lonchas de beicon ahumado.
250 grs. de queso rallado, nosotras usamos el 4 quesos.
150 grs. de nata líquida de cocinar.
2 huevos. 
Sal.






Preparación:

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Empezaremos forrando una bandeja de horno con papel y a continuación pondremos lonchas de beicon tal como sale en las fotos.




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TATIN+PATATA+Y+BEICON+(4)ok.jpgEcharemos queso rallado por encima.
y una capa de patata cocida a lonchas finas.
Pondremos los huevos y la nata en el vaso de la batidora y batiremos bien con un poco de sal.
Ahora lo cubriremos con esta salsa.
Volveremos a poner queso y otra capa de patata encima.




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Es el momento de poner el hojaldre encima, cortaremos a la medida de la bandeja y meteremos los bordes bien por los lados.
Pinchar todo el hojaldre para que no suba en el horno.




TATIN+PATATA+Y+BEICOn.ok.tifPrecalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo y horneamos unos 30 ó 35  minutos hasta que el hojaldre esté doradito.





TATIN+DE+PATATA.JPGLlega la hora de desmoldar, simplemente pondremos una bandeja encima y daremos la vuelta, como la tortilla de patata jijiji, bueno los que deis la vuelta a las tortillas lanzándolas para arriba noooo, hacerlo como yo y coger una bandeja ehhh.







Si veis que el beicon no está bien tostado podéis ponerlo un poco más en el horno con el calor sólo arriba, hasta que esté a vuestro gusto.


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Comentarios

  • esto se ve glorioso, de esas comidas de una vez cada tantos meses porqe sino se vuelven toda una addicción!

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