Tataki de atún rojo con salteado de tomates verdes

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Ingredientes:

Ventresca de atún rojo
Salsa de soja
Zumo de Lima
Sal
Tomates verdes
Azúcar
Tomillo
Aceite de la variedad Picual

Elaboración:

Primero se marina el atún en una mezcla hecha con salsa de soja, sal, un chorrito de zumo de Lima y la ralladura de jengibre.
Por otro lado, corto los tomates en cuadraditos de un centímetro. Pongo un poquito de aceite en una sartén y salteo los dados de tomate, añado un pellizquito de tomillo, sal y una pizca de azúcar, sí, azúcar, para rectificar la acidez del tomate. Cuando esté bien sofritito, lo aparto del fuego.
Por último, saco el atún del marinado, caliento la plancha al máximo, añado unas gotitas de aceite y marco por todos los lados el atún, para que quede dorado por dentro, pero con cuidado de no cocinarlo demasiado.

Presento en el plato y a degustar este manjar.

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Comentarios

  • Me encanta cuando a la carne se la rodea con múltiples sabores frescos de la quinta!

  • qé colores, se ve también delicioso :d

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