Tataki de atĂșn rojo con salteado de tomates verdes

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Ingredientes:

Ventresca de atĂșn rojo
Salsa de soja
Zumo de Lima
Sal
Tomates verdes
AzĂșcar
Tomillo
Aceite de la variedad Picual

ElaboraciĂłn:

Primero se marina el atĂșn en una mezcla hecha con salsa de soja, sal, un chorrito de zumo de Lima y la ralladura de jengibre.
Por otro lado, corto los tomates en cuadraditos de un centĂ­metro. Pongo un poquito de aceite en una sartĂ©n y salteo los dados de tomate, añado un pellizquito de tomillo, sal y una pizca de azĂșcar, sĂ­, azĂșcar, para rectificar la acidez del tomate. Cuando estĂ© bien sofritito, lo aparto del fuego.
Por Ășltimo, saco el atĂșn del marinado, caliento la plancha al mĂĄximo, añado unas gotitas de aceite y marco por todos los lados el atĂșn, para que quede dorado por dentro, pero con cuidado de no cocinarlo demasiado.

Presento en el plato y a degustar este manjar.

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Comentarios

  • Me encanta cuando a la carne se la rodea con mĂșltiples sabores frescos de la quinta!

  • qĂ© colores, se ve tambiĂ©n delicioso :d

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