Ingredientes:
Ventresca de atĂșn rojo
Salsa de soja
Zumo de Lima
Sal
Tomates verdes
AzĂșcar
Tomillo
Aceite de la variedad Picual
ElaboraciĂłn:
Primero se marina el atĂșn en una mezcla hecha con salsa de soja, sal, un chorrito de zumo de Lima y la ralladura de jengibre.
Por otro lado, corto los tomates en cuadraditos de un centĂmetro. Pongo un poquito de aceite en una sartĂ©n y salteo los dados de tomate, añado un pellizquito de tomillo, sal y una pizca de azĂșcar, sĂ, azĂșcar, para rectificar la acidez del tomate. Cuando estĂ© bien sofritito, lo aparto del fuego.
Por Ășltimo, saco el atĂșn del marinado, caliento la plancha al mĂĄximo, añado unas gotitas de aceite y marco por todos los lados el atĂșn, para que quede dorado por dentro, pero con cuidado de no cocinarlo demasiado.
Presento en el plato y a degustar este manjar.
Comentarios
Me encanta cuando a la carne se la rodea con mĂșltiples sabores frescos de la quinta!
qé colores, se ve también delicioso :d