Tarta sin horno de chocolatinas Daim

Tarta sin horno de chocolatinas Daim

¿Conoces las chololatinas Daim? 

En Suecia es un dulce muy popular y hasta nosotros ha llegado a través de Ikea. Es un dulce a base de chocolate con leche, almendras y matequilla. Una fina pastilla crujiente de caramelo de matequilla con almendras es recubierta por una generosa capa de chocolate con leche. 

Se vende en varios formatos, en barritas, en porciones individuales de 10 gramos o incluso en tabletas.  Para esta receta he utilizado las chocolatinas de 10 gramos de Ikea que vienen en una bolsa de 400 gr. 

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Además he utilizado una versión especial de Navidad con naranja que ha dado a la tarta un delicioso toque.

Este postre está inspiarado en otras dos recetas. La Tarta de Oreo y la tarta Tres Chocolates. Pensé aplicar las técnicas de ambas elaboraciones a una tarta hecha con chocolatinas Daim en un robot de cocina

El resultado es una tarta fresca, fácil de hacer, y deliciosa. Los ingredientes y materiales son:

Para la base:

  • Un paquete de galletas María de 200 gr.
  • 150 gr. de mantequilla

Para la tarta:

  • 250 gr. de chocolatinas Daim.
  • 500 ml. de nata para cocinar.
  • 500 ml. de leche entera.
  • 2 sobres de cuajada Royal.
  • (opcional) 3 cucharadas soperas de azúcar.
  • (opcional) ralladura de piel de naranja.

Para la preparación:

Elaboración; voy a dar la receta tal cual la hice yo en el robot de cocina.

Primero de todo preparamos el molde. Yo he utilizado uno metálico de desmolde fácil con cierre y lo he forrado con papel de horno que he adherido al molde un poquito de aceite de girasol y un pincel para que no se mueva a la hora de poner la base de galleta y posteriormente la mezcla líquida. 

Para que quedara perfecto recorté la base circular y unas tiras rectangulares para las paredes, de esta forma la tarta no quedará con formas extrañas y luego resultara fácil liberarla del molde.

 

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Una vez preparado el molde vamos a empezar con la base de galleta.  

Ponemos en el vaso del robot de cocina los 200 gramos de galletas rotas con las manos, así las cuchillas llegan mejor a todos los trozos de galleta. 

Trituramos la galleta hasta hacer un polvo de galleta con la función turbo del robot o con la velocidad máxima. Bajamos los restos que han quedado adheridos a las pareces hasta el fondo del vaso del robot y añadimos los 150 gramos de mantequilla que previamente habremos derretido en el micro o en un cazo.

Ponemos el robot en función de amasado o si no tiene, a velocidad 2 durante 2 minutos.  Comprobamos que ha quedado una masa húmeda y homogénea.  

Ponemos la masa en un bol dejando el vaso del robot limpio con ayuda de una espátula o lengua de silicona.

Ahora vamos poner la masa de galleta en el fondo del molde y lo repartimos y aplastamos de manera que quede el fondo competamente cubierto y muy compacto. Para compactarlo yo utilicé el culo de un vaso a modo de prensa.

Es importante que los bordes queden bien sellados, sobre todo si es un molde de estos que se separa la basde de las pareces con un cierre .

 

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Ahora vamos a meter el molde con la base de galleta en el frigo un ratito para que se enfríe y endurezca la base en lo que preparamos la mezcla de la tarta.

Una vez lavado el vaso de la batidora de la elaboración anterior, vamos a empezar con la mezcla de la tarta.

Vamos a poner los 250 gramos de chocolatinas en el vaso del robot y vamos a dar dos golpes de turbo de no mas de 5 segundos. Queremos que las chocolatinas se rompan pero tampoco que se conviertan en polvo. 

Posteriormente introducimos en el vaso del robot los 500 ml de nata de cocinar y lo ponemos a 100ºC, velocidad 1 hasta que empiece a hervir.

Mientras se va calentando vamos a diluir los dos sobres de cuajada Royal y el azúcar (opcional) en 500 ml. de leche entera, preferentemente fría. 

Una vez este perfectamente diluido y sin grumos, vamos a esperar a que la mezcla de chocolatinas y nata del robot empece a hervir, y en ese momento incoporamos la ralladura de piel de naranja, ya sabes, solo lo naranja sin llegar a lo blanco.

Este paso de la ralladura de naranja es opcional pero refuerza el gusto a naranja de la tarta.

Acto seguido incorporamos la leche con la cuajada diluida. Todo esto lo haremos sin parar el robot y a través del orificio del tapón medidor que tienen todas las tapas de los robots de cocina.

Bajamos la temperatura a 80 grados y a velocidad 1 y dejamos que se mezclen todos los ingredientes durante 5 minutos y que el espesante de la cuajada se active.

Montar la tarta

Cuando terminen los 5 minutos de robot sacamos el molde de tarta del frigo y ahora con mucho cuidado vamos a ir poniendo la mezcla líquida sobre la base de galleta.  

Vamos a utilizar para ello un cacillo de servir sopa, no lo volcamos directamente ya que primero debemos echar una pequeña cantidad y comprobar que no hay fugas.

Una vez seguros de que el líquido no se va a fugar, vamos a seguir echando la mezcla con el cacillo hasta que las cuchillas del robot nos impida recogerlo y entoces si, y con mucho cuidado, volcamos la totalidad del contenido en el molde.

Dejar enfiar por 6 horas para que cuaje la mezcla.

Y ahora si, como diría el gran David De Jorge "Robin Food",  a disfrutar como un caimán.

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Comentarios

  • Guau, que maravilla de tarta no la conocía !!! espectacular

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