Recetas

Esta Tarta Gloria de San José esta muy muy buena. Ni recuerdo donde encontré esta receta, pues hace muchos años. Esta última vez elbizcocho iba a ser para un brazo de gitano pero lo use para la tarta poreso la base es tan fina y se ve tan bajita pero normalmente le hago esebizcocho en un molde y sale más alto.

Ingredientes:

- 1 bizcocho para brazo de gitano,(si pinchas este enlace te lleva a la receta del bizcocho)

- 1 lata de 450 gr. de cabello de ángel,

- 4 ó 5 claras de huevos,

- 300 gr. de azúcar glas.

- Almíbar(hecho con agua y azúcar a partes iguales)

Elaboración:

Es tan fácil como poner una base de bizcocho borracho, poner una capa de cabello de ángel y cubrirlo conmerengue que cocemos al horno.

El bizcocho lo he hecho siguiendo la receta del bizcocho de brazo degitano(puedes usar cualquier bizcocho que sirva para emborracharlo), yusando un molde 18 cm de diámetro(también sirve el de 21 aunque no quedatan alto).

Dejamos enfriar y mientras hacemos un almíbar con el agua y el azúcar y dejarhervir hasta que el azúcar este disuelto. Cuando este todavía caliente,pero no hirviendo, lo echamos sobre el bizcocho ya frío.

Una vez emborrachado el bizcocho se cubre con una capa de cabello de angel.

Montamos bien las claras a punto de nieve y durante el proceso vamos añadiendo gradualmente el azúcarglas hasta que quede montada firme y el azúcar bien incorporado.

Vaya echando cucharadas de merengue sobre toda la superficie de la tarta hasta cubrirla(o sipreferimos lo metemos en la manga pastelera).

Meter al tarta al horno a media altura a 160ºC unos 30 minutos y luego dejar con la misma calor quequeda en el horno hasta que se enfríe.