Recetas

Ingredientes 6 Porciones:
25 gr de levadura fresca
125 cc de leche tibia
1 pizca de azúcar
250 gr de harina
3 huevos
Sal
25 gr de mantequilla
100 gr de mantequilla
1 kg de cebollas, mitad blabcas mitad moradas
150 gr de panceta, cortada en cubos
Semillas de Comino
Queso rallado
Mezclar la levadura en trocitos con la leche tibia.
Agregar 1 pizca de azúcar y dejar reposar por 10 minutos.
Mezclar la harina con la sal y 25 gr de mantequilla en un bowl.
Añadir 1 huevo y la mezcla de levadura.
Amasar bien.
Tapar con un trapo limpio y dejar levar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño, más o menos por 1 hora, dependiendo de la temperatura ambiente.
Mientras tanto, pelar y picar las cebollas.
Rehogar las cebollas en 100 gr de mantequilla en una sartén a fuego mediano, hasta que se pongan transparentes.
Agregar la panceta, y cocinar por otros 5 minutos.
Retirar del fuego y colocar la mezcla de cebollas en un bowl.
Agregar 2 huevos batido y sal en caliente.
Rociar con aceite y una servilleta de papel una tartera mediana.
Forrar la tartera con la masa, y dejar leva nte en el molde por otros 10 minutos.
Precalentar el horno a 220 C (fuerte).
Verter la mezcla de cebollas en la masa, y espolvorear con las semillas de comino.
Meter en el horno durante 40 a 50 minutos, a falta de 10 minutos poner queso por encima, pero no demasiado.
Dejar reposar en el horno 20 minutos y desmoldar.