TARTA DE CEREZAS

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INGREDIENTES

400 gr. de cerezas del Valle del Jerte

4 huevos

100 gr. de azúcar

100 ml. de leche

50 gr. de harina

75 gr. de almendras molidas

200 gr. de nata

Azúcar  y limón para hacer el caramelo

Para macerar las cerezas 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de Kirsch.

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Quitamos el hueso a las cerezas y las dejamos toda la noche macerando con kirsch y azúcar.

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Ponemos en un colador las cerezas, para quitarles el liquido de la maceración.

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Hacemos un caramelo con 2 cucharada de azúcar y una cucharada de zumo de limón.

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Repartimos el caramelo por el fondo del molde.

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Batimos los huevos con el azúcar, no hace falta que se pongan muy espumosa, simplemente que se integren bien.

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Añadimos la leche, la nata batimos un poco y añadimos las almendras y la harina tamizada.

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Ponemos las cerezas en el fondo,  la mezcla de los huevo y harinas con la leche y nata bien mezclado sin grumos se lo ponemos encima.

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Llevamos al horno precalentado a 180º y en  unos 30 o 40 minutos se nos cuece antes de sacar pinchamos con una aguja para ver si esta cocido .

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Mientra se cuece ponemos en un cazo el jugo de la maceración de las cerezas  a cocer para hacer un almíbar.

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Sacamos la tarta del horno una vez cocida dejamos unos 5 minutos que pierda calor antes de desmoldarla y echamos por encima el almíbar que hemos tenido cociendo unos 10 minuto y ha reducido bastante.

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Deliciosa con estas cerezas del Valle del Jerte, espero que os guste besos.

Adita

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