TARATOR - la sopa frĂ­a bĂșlgara por excelencia!

No hay nada mĂĄs refrescante para el verano. Pruebenla, se prepara en un par de minutos - le sorprenderĂĄ cĂłmo algo tan sencillo puede ser tan rico!La comparan a menudo con el gaspacho andaluz - como si la hubiesen comparado con la crema catalana - pues a la "tarator" no se le asemeja ningĂșna sopa de la cocina española, por lo que nosotros sepamos.Ingredientes:Yogur - el yogur bĂșlgaro es Ășnico, si ha tenido la suerte de probarlo, ya lo saben. Por desgracia es difĂ­cil encontrarlo aqui en España. (intentenlo en alguna tienda de comida bĂșlgara, en la calle DiputaciĂł de Barcelona se halla una pequeña panaderĂ­a de hojaldres bĂșlgaros dĂłnde muy a menudo traen yogur original bĂșlgaro; son botes de 1 litro y valen unos 3-4 euros, aprox.). Usaremos el yogur natural de Danone (NO recomendamos el yogur griego, es demasiado cremoso y dulzon).Pepino - intenten conseguir un pepino de la huerta y no del supermercado (Ă©stos Ășltimos suelen ser productos quimicos y nada natural - piel y semillas amargosas, textura de plĂĄstico, sabor de pepino - cero).Eneldo - mejor encontrarlo fresco y no congelado.Dientes de ajoNuecesAgua mineral sin gas (el agua del grifo suele tener olores ajenos a la "tarator" bĂșlgara).Empezamos.1 - Pelamos bien el pepino y lo rallamos. (se puede cortar en pequeños cubitos tambiĂ©n, rallarlo es mĂĄs rĂĄpido y queda bonito en la sopa).2 - Cortamos muy finito el diente de ajo y picamos el eneldo (pongan ajo a gusto, si el 1er intento no le sale Ă©xitoso hagan un 2Âș ajustando la dosis de los ingredientes a su gusto). Trocear las nueces a mano a pedacitos ni muy pequeños ni muy grandes.3 - Diluir el yogur en agua mineral. Hemos de conseguir una textura ni muy espesa ni muy liquida (aconsejamos ir añadiendo agua poquito a poco). NecesitarĂĄn bastante yogur. Fijense en la foto adjunta, Ă©s cĂłmo deberĂ­a quedar su "tarator".4 - Una vez lograda la textura de la "tarator" introducimos el pepino rallado. Estamos preparando una sopa - las rallas del pepino son los "fideos" de nuestra sopa de verano. Añadimos un poco de aceite de girasol. El aceite de oliva le da un toque amargo a la sopa, cosa que intentamos evitar a toda costa. Sin embargo prueben con aceite de oliva si ya estĂĄn acostumbrados a Ă©ste y no soportan el de girasol. La receta original va con aceite de girasol.5 - Finalmente añadimos los dientes de ajo, el eneldo, y las nueces - todo previamente troceado.Introducimos la "tarator" en la nevera - es una sopa que se sirve frĂ­a. Mejor enfiarla en la nevera y no ponerle cubitos de hielo.Cogen las cucharas y disfruten de este gran descubrimiento - la sopa frĂ­a bĂșlgara por excelencia - la "tarator".
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Comentarios

  • A falta de yogurth bulgaro ... intentaremos probar uno autĂłctono ... el yogurth bĂșlgaro es mĂĄs duilce ?

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