🌮 Tacos de Borriquete a la Mediterránea: Un Giro Picante a la Cocina Tradicional 🌶️🐟

Los tacos de borriquete a la mediterránea son una deliciosa opción para disfrutar de este versátil pescado. En esta receta, el borriquete se combina con una salsa de tomate y chile, dando un toque picante y sabroso a estos tacos.

📝 Ingredientes:

• 1 borriquete de aproximadamente 1,5 kg 🐟
• 4 dientes de ajo 🧄
• 1 ramita de perejil 🌿
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra 🫒
• Sal gruesa 🧂
• 1 limón 🍋
• 2 tomates maduros 🍅
• 1 cebolla 🧅
• 1 chile rojo 🌶️
• 1 cucharadita de azúcar 🍬
• Salsa de tomate 🍅
• Tortillas de maíz 🌽
• Guarniciones opcionales: aguacate, cilantro, limón, crema agria

🍳 Preparación:

1. Preparación del pescado: Limpia el borriquete, retira las vísceras y las escamas. Haz unos cortes en los lados del pescado para que se cocine de manera uniforme.

2. Preparación de la salsa de tomate y chile: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada. Cocina hasta que esté transparente. Añade los tomates pelados y picados, el chile rojo picado y el azúcar. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15 minutos, hasta que los tomates se hayan deshecho y se haya formado una salsa espesa.

3. Cocción del pescado: Prepara una parrilla o sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva. Cocina el borriquete durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

4. Aderezo del pescado: Retira el pescado de la parrilla o sartén y desmenúzalo en trozos pequeños. Agrega la salsa de tomate y chile al pescado desmenuzado y mezcla bien para que los sabores se integren.

5. Calentar las tortillas: Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente o en el microondas hasta que estén suaves y calientes.

6. Armar los tacos: Coloca una porción de la mezcla de pescado con salsa en cada tortilla caliente. Añade tus guarniciones favoritas, como aguacate en rodajas, cilantro picado y un chorrito de limón. ¡Sirve los tacos calientes y disfruta!

🍎 Beneficios y Propiedades Nutricionales

El borriquete es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. Los tomates y el chile aportan antioxidantes y vitaminas, como la vitamina C y la vitamina A. Estos tacos son una opción sabrosa y nutritiva para disfrutar de los beneficios de estos ingredientes.

💡 Consejos y Trucos

• Puedes agregar algunas verduras como lechuga picada, tomates en cubitos o cebolla en rodajas finas como topping adicional para tus tacos.
• Si quieres añadir más picante, puedes agregar un poco de salsa de chile o jalapeños en rodajas a tus tacos.
• No dudes en añadir otros aderezos como crema agria, salsa de aguacate o queso rallado para darle un toque extra de sabor.
• Si prefieres una opción sin gluten, puedes utilizar tortillas de maíz sin gluten o envolver el pescado en hojas de lechuga en lugar de tortillas.