Recetas

Preparación del bizcocho:

- batir la mantequilla pomada con el azúcar y la sal.

- Añadir los huevos uno a uno y la esencia de vainilla.

- Mezclar la harina con la levadura e incorporar poco a poco.

- Poner la mezcla en una bandeja para horno forrada con papel para hornear, tiene que quedar una capa fina.

- Hornear a 180ºC hasta que esté dorado y salga el pincho limpio.

- Dejar enfriar, reservar.

Preparación de la mousse:

- Batir la nata, cuando empiece a espesar añadir la mitad del azúcar y cuando esté montado reservar.

- Montar las claras con el pellizco de sal, reservar.

- Calentar la leche y derretir las láminas de gelatina, reservar.

- Las yemas batidas a punto de espuma ( se queda más blanquecina), reservar.

- Fundir el chocolate con cuidado que no se queme, añadir la leche que esté tibia ( ya que lleva la gelatina y espesaría), añadir las yemas, luego la nata y las claras con cuidado para que no bajen el mínimo, mover con movimientos suaves y envolventes.

- Batir la nata y cuando empiece a espesar añadir la mitad del azúcar, cuando este montada reservar.

- Triturar las fresas hasta que queden líquidas, añadrdilas a un cazo junto el yogurt, el zumo de limón y el resto del azúcar, poner a fuego lento sin que llegue a hervir.

- Diluir la gelatina en leche, remover bien y agregar a la mezcla anterior, cocer un poco sin que llegue a hervir fuerte.

- Cuando la mezcla de las fresas esté fría, mezclar con la nata.

Cortar el bizcocho con el molde deseado, verter la mousse y dejar reposar en la nevera 24 horas.