Ingredientes
- caramelo , para el molde
- 10 claras de huevo, , a temperatura ambiente
- cucharadita vinagre , (media) o zumo de limón
- 1 pellizco sal
- 2 cucharadas azúcar glas yo use stevia 20 g
- 350 g mermelada de mango Hero
Crema inglesa :
- 3 yemas de huevo
- 300 de leche
- 50 de azúcar o 20 de
- esencia de vainilla o en mi caso de naranja
- si quieres mas espesa una cucharadita de flanin o maizena
Caramelice un molde para soufflé y reserve.
A continuación, con el vaso muy limpio, coloque ]la mariposa en las cuchillas y vierta las claras, el vinagre y la sal. Programe 10 ó 12 minutos en velocidad 3 ½ . Cuando estén bien montadas, programe 2 minutos más en la misma velocidad y añada la stevia y, a continuación, vaya incorporando la mermelada poco a poco, quite la mariposa y termine de mezclar con la espátula.
Seguidamente, vierta la mezcla en el molde caramelizado y hornee al baño María con el horno precalentado a 220º durante 15 minutos.
Retire del horno, deje enfriar y desmolde.
hacer la crema inglesa todos los ingredientes en la thermo durante 6 minutos a 90º a velocidad 4 cuando termine un minuto al 5 para que se enfrié y no se corten o desliguen
Sirva sobre una base de crema inglesa.
Comentarios
Gracias Recetas de Cocina
ESpectacular !