Recetas

INGREDIENTES

250 g de gambas

250 g de chirlas o almejas

50 g de cebolla

50 g de pimiento verde

1 tomate madura de 150 g

50 ml de aceite de oliva

Unas ramas de azafrán.

1 diente de ajo

Perejil

1 pastilla de caldo concentrado de pollo

150 g de arroz

Ponemos a calentar el aceite y cuando este caliente añadimos la cebolla picada finamente, cuando pase un par de minutos a fuego moderado sin que tome mucho color la cebolla le echamos los pimientos verde cortado también muy pequeños y dejamos que se frían un poco .

Rallamos 1 tomate de 150 g o 150 g de tomate de bote triturado.

Añadimos el tomate a la sartén con la cebolla y el pimiento  y freír un poco todo junto.

Lavamos 250 g de chirlas y pelamos 250 g de gambas.

Añadimos a la sartén  las gambas y chirlas y rehogamos.

Ponemos el sofrito en una cacerola y añadimos agua.

Tostamos una hebras de azafrán, en un trozo de papel de aluminio y sin que se queme y las molemos apretando el papel de aluminio en distintas direcciones  así da mas sabor y color el azafrán, se lo añadimos a la cacerola.

El azafrán le podemos poner menos hebras y completar con un poco de colorante alimenticio, el azafrán en ramas aunque sea poco le da un sabor muy bueno merece la pena ponerle unas hebras aunque sea caro, añadimos la patilla de caldo concentrado y si no tenemos le añadimos un poco de sal.

Majamos y diente de ajo con un poco de perejil y se lo añadimos.

Cuando empiece a hervir añadimos  150 g de arroz.

Esta sopa sale barata y esta muy sabrosa, le puedes añadir distintos tipos de pescados uno que le va muy bien es el rape siempre que no tengan espinas, o unos mejillones.

Para mi es de las sopas mas ricas que hay y muy completa al ponerla arroz, espero que os guste besos

Adita