8 dientes de ajo laminados
1 trocito de guindilla secaÂ
4 cucharadas de tomate triturado
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de pimentón dulce de la Vera
1 l de agua caliente
120 g de pan duro
Sal
Elaboración
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Ponemos el aceite en una cazuela amplia y echamos los ajos laminados y la guindilla, cocinamos a fuego suave.
- Cuando comiencen a "bailar" los ajos, sin dejar que tomen color, añadimos el pan cortado en finas láminas. Removemos continuamente mientras se dora durante unos 8 minutos.
- Entonces se agrega el pimentón, se dora unos segundos, y se añaden el tomate y el agua caliente.
- Sazonamos y dejamos cocer otros 15-20 minutos para que el pan se infle y vaya ligando la sopa.
- Dejamos reposar 5 minutos antes de servir. Tiene que quedar espesa y bien ligada.
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