Secretitos de Cocina

VinagreLa palabra es de origen francés y significa vino agrio. La interacción química del vinagre y la sal sobre los metales puede distorsionar los sabores y decolorar los productos.Utiliza sólo recipientes nuevos, de acero inoxidable o de esmalte, para elaborar recetas entre cuyos ingredientes se incluya el vinagre.¿Mantequilla o margarina?¿Cuál de las dos elegir para tus menús? La primera está cargada de grasas saturadas, mientras que la segunda contiene ácidos grasos. Aunque ambas contienen sustancias que saturan las arterias, lo cierto es que una porción de mantequilla contiene más que la mayoría de las margarinasAsí, dale a tus vasos sanguíneos un respiro y mejor unta margarina de tubo en lugar de la de barra. Mejor aún, prefiere la untable de dieta que le brindará sabor, sin efectos adversos para tu organismo, ni calorías extra.Para guardar¿Recuerdas las conservas de la abuela? ¿Las que solía guardar en la estantería de su cocina? De seguro que también tienes presente cómo acostumbraba a sellar los botes con capas de parafina.Aunque recuerdes aquellos días con alegría, no debes utilizar este método para guardar las que prepares, ya que se ha demostrado que la parafina permite que se reproduzca el moho y algunos son dañinos para la salud. En su lugar utiliza tapas al vacío con ribete de goma.Rotula el contenido del frasco, colócale la fecha de preparación y el procedimiento que utilizaste para los alimentos que guardes.Esto te servirá para utilizarlo de manera conveniente ya sea para darlo de regalo o en la preparación de tus comidas.

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