SECO DE CABRITO NORTEÑO
INGREDIENTES:
1 Cabrito tierno en trozos
1 taza de chicha de jora
1 cdta. De aji panca
sal , pimienta, comino al gusto
½ Taza de aceite
½ de Cebolla
2 dientes de ajo picado
1 taza de culantro molido
200 grs. De Zapallo Loche
PREPARACION:
- Dejar macerar los trozos de cabrito por 3 horas con la chicha de jora que los cubra, el ajà panca el comino sal y pimienta.
- FreÃr la cebolla con el aceite caliente con los ajos y el culantro.
- Incorporar el cabrito con el liquido de la maceración.
- Cocinar a fuego lento con la cacerola destapada. Acompañar con arroz y yucas sancochadas y/o frijoles.
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