SECO DE CABRITO NORTEÑO

SECO DE CABRITO NORTEÑO

INGREDIENTES:

1 Cabrito tierno en trozos

1 taza de chicha de jora

1 cdta. De aji panca

sal , pimienta, comino al gusto

½ Taza de aceite

½ de Cebolla

2 dientes de ajo picado

1 taza de culantro molido

200 grs. De Zapallo Loche

PREPARACION:

  1. Dejar macerar los trozos de cabrito por 3 horas con la chicha de jora que los cubra, el ají panca el comino sal y pimienta.
  2. Freír la cebolla con el aceite caliente con los ajos y el culantro.
  3. Incorporar el cabrito con el liquido de la maceración.
  4. Cocinar a fuego lento con la cacerola destapada. Acompañar con arroz y yucas sancochadas y/o frijoles.
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