SECO DE CABRITO NORTEÑO

SECO DE CABRITO NORTEÑOINGREDIENTES:01 Cabrito tierno en trozos01 taza de chicha de jora01 cdta. De aji pancasal , pimienta, comino al gusto½ Taza de aceite½ de Cebolla02 dientes de ajo picado01 taza de culantro molido200 grs. De Zapallo LochePREPARACION:Dejar macerar los trozos de cabrito por 3 horas con la chicha de jora que los cubra, el ají panca comino sal y pimienta. Freír la cebolla con el aceite caliente con los ajos y el culantro. Incorporar el cabrito con el liquido de la maceración.Cocinar a fuego lento con la cacerola destapada. Acompañar con arroz y yucas sancochadas y/o frijoles.
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