sacramentos rellenos

Los sacramentos son facturas realizadas con hojaldre. Aprende los secretos para realizar el hojaldre y disfruta de una preparación crujiente rellena con dulce de membrillo.NecesitasFermentoLevadura frescaAzúcarAgua15 g1 cditac/nMasaHarina 000 / Sin preparar y sin refinarSalAzúcarMantequillaAguaEmpaste520 g1 pizca4 cdas1 cda300 cc250 gRellenoDulce de membrillo500 gPasos1Coloca levadura fresca desgranada en un bol. Añade azúcar y agua tibia. Mezcla hasta disolver y deja fermentar.2Coloca harina, sal y azúcar en un bol. Mezcla y realiza un hueco en el centro. Coloca mantequilla y el fermento. Comienza a mezclar.3Vierte de a poco el agua y mezcla.4Baja la preparación a la mesada y amasa hasta formar un bollo tierno. Deja descansar hasta que duplique su volumen.5Para el empaste, mezcla grasa de cerdo y margarina en un bol. Incorpora harina.6Desgasifica la masa y estira con un rodillo en forma rectangular. Esparce el empaste sin llegar a los bordes.7Haz un doblez simple y lleva al frío. Repite la operación dos veces más.8Estira de forma rectangular y corta cuadrados. Coloca un trozo de membrillo en el centro y enrolla realizando algo de presión.9Dispone sobre una placa antiadherente y cocina en horno a 180° C hasta dorar.Rinde para 20 unidades.ImportanteRespeta el tiempo de frío de la masa. De lo contrario las capas no se formarán correctamente.Utiliza un cuchillo de chef filoso para cortar la masa y no romper las capas de hojaldre.

Recetas

sacramentos rellenos

Comentarios

Empanada de dátiles con bacon en freidora de aire

EL BRINDIS DE PACO & LOLA

Aviso: Esta página contiene contenido de pago.