Dolorss, autora de Blog de cuina, nos envĂa esta receta para preparar rollitos de calabacĂn y AtĂșn de Conservas Serrats. Un plato vistoso, refrescante, sencillo de preparar, apetecible, que se puede preparar con anterioridad y econĂłmico. SegĂșn nos dice ella, âes un plato que lo tiene todoâ.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 calabacines
- 2 latas de AtĂșn en Aceite de Oliva de Conservas Serrats
- 1 lata de Anchoas en Aceite de Oliva de Conservas Serrats
- 2 cucharadas de alcaparras
- 12 aceitunas verdes deshuesadas
- 3 tomates maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Albahaca
PreparaciĂłn:
- Lavamos los calabacines, los cortamos en tiras a lo largo y los salteamos en una sartén sin apenas aceite. Lo dejamos escurrir y reservamos.
- A continuaciĂłn, picamos las alcaparras, las aceitunas, las Anchoas del CantĂĄbrico Serrats y unas hojas de albahaca y lo juntamos con el AtĂșn de Conservas Serrats escurrido y aplastado con un tenedor. Rellenamos
las tiras de calabacĂn y las enrollamos. - Pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los cortamos a tiras. Lo ponemos al microondas unos 2 minutos. Lo salpimentamos y lo rociamos con un poco de aceite de oliva.
- Para terminar, servimos los rollitos de calabacĂn rellenos de atĂșn Serrats adornados con alcaparras y albahaca y acompañados del tomate.
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