Eva, autora de El fogón de Eva, nos sorprende con esta maravillosa receta: Rollitos de Bonito del Nortecon puré de escalivada. Un aperitivo sencillo, que podemos preparar conantelación. Según Eva, “se trata de un aperitivo frío, una mezcla quetiene un punto exótico y oriental que le da las obleas de arroz y conla exquisitez que aportan nuestros ingredientes como el Bonito delNorte de Serrats y la escalivada tan mediterránea”.
Ingredientes:
- 1 lata de Bonito del Norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
- Obleas de arroz para rollitos orientales
- 1 pimiento rojo de asar
- 1 berenjena
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- Vinagre
- Sal
Preparación:
- Comenzamos asando el pimiento, la berenjena, el tomate y la cebolla. Dejamos enfriar y reservamos el caldo que sueltan.
- Cuando las hortalizas estén frías las pelamos y trituramos con un poquito de aceite, vinagre y sal. Si nos gusta menos espeso utilizamosun poquito de caldo que han soltado mientras se enfriaban.
- A continuación, preparamos las obleas de arroz según nos indica el fabricante. Eva nos cuenta que “se ponen en agua caliente unos segundosy se dejan escurrir extendidas sobre un paño seco”.
- Repartimos el puré por el centro de la oblea.
- Colocamos por encima los lomos de Bonito del Norte de Conservas Serrats.
- Por último, cerramos las obleas a modo de paquetitos y ya las tenemos listas para tomar.
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