También llamaban lubina a este saboroso pescado gaditano.
Ingredientes
Un robalo de 1 kg. aprox.
100 grs de pimiento verde.
100 gm pimiento rojo.
2 cebollas
2 tomates maduros.
Sal, pimienta y aceite de oliva.
Limpiar el pescado y quitarle la espina central..En una sartén o en cazuela de barro, preparar una juliana con la verdura cortada a tiras en un fondo de aceite y una pizca de sal.
Cuando comience a dorar, comprobar de sal, añadir una pizca de pimienta y colocar el pescado encima
Cocer a fuego lento cinco minutos con la piel hacia arriba y diez minutos hacia abajo.
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