Recetas

Receta Criollas Empanadas salteñas

Publicado por silvia cristina el 11 de Enero de 2009 a las 3:20pm
Empanadas salteñasMasa:750 gs. de harina150 gs. de grasa de cerdo2 tazas de salmuera tibiaRelleno:1/2 kg. de carnaza de ternera2 papas hervidas, cortadas en cubos4 cebollas de verdeo3 huevos duros1/4 kg. de grasa de pella1 cda. de pimentón1 cda. de comino en grano1 cda. de ají molido gruesoPreparación:Masa:1. Colocar sobre la mesada la harina en forma de corona y colocar la grasa en el centro. Agregar la salmuera y amasar bien. Dejar descansar la masa.-2. Estirarla fina con palote y cortar 18 discos.Relleno:1. Calentar muy bien la grasa y agregar la cebolla. Cocinar hasta que quede transparente y luego rehogar con el comino. Incorporar la carne y el pimentón y dejar cocinar. Retirar del fuego y dejar enfriar.-2. Agregar los huevos duros y las papas y rellenar los discos, cerrar y cocinar en horno caliente durante 10 minutos.
Etiquetas: empanadas
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