INGREDIENTES
1 vaso de quÃnoa
¼ de pimiento verde, amarillo y rojo
100 gr de cebolla
7 ajetes
1 copa de coñac
50 gr de piñones
50 gr de pasas
7 tomates cherry
Hiervas aromáticas, perejil, orégano, cebollino,tomillo,cilantro  y dos hojas de albahaca.
100 ml de aceite de oliva
La quinoa la ponemos en un colador grande y la lavamos bajo el grifo y la dejamos en remojo  ½ hora y la puse otra vez en el colador bajo el grifo y la volvà a lavar.
En una cacerola se pone el doble de agua que de quÃnoa como el arroz, y dejamos cocer durante uno 18 minutos con la cacerola la tapa puesta casi cerrada
Picamos las hiervas muy  pequeñas si nos falta laguna fresca se las ponemos de las secas, a mi me gustan mas las frescas pero hay veces que no se encuentran.
Limpiar los ajetes para que no tengan tierra y cortar la pasas  en trozos pequeños.
Con los pimientos, los ajetes y la cebolla también lo cortamos muy pequeños.
Ponemos en una sartén el aceite y sofreÃmos un poco la cebolla, añadimos los ajetes y los pimientos salamos un poco para que se nos pochen antes.
Echamos las pasas a la sartén y le dejamos un minuto removiendo todo.
Echamos el coñac y flameamos
Añadimos los tomates cortados por la mitad y  las hiervas les damos unas vuelta solamente
Cuando falten unos minutos para que este cocida la quinoa añadimos el sofrito movemos y un poco de sal y dejamos que termine de cocer y  reposar, es un plato sano  no engorda es un pseudocereal perteneciente a la familia Chenopodioideae de las amarantáceas, espero que os guste
Comentarios
La quinoa es baja en calorÃas , es rica y es sana , creo que no se puede pedir masÂ
Wow! Adoro la quinoa, pero nunca estoy seguro de cuántas veces hay que lavarla para luego cocinarla... alguien sabe???